银川比想象中要好许多，相比兰州，西宁真不愧具塞上江南之美誉，漫步街头，城市整洁，绿化很不错，树特别多，北方的树长得也很漂亮，身材高挑秀丽，充满活力，成都的树就像熟透了的贵妇，懒懒的。因为风俗的缘故，空气中充斥着浓浓的羊肉味，鲜鲜的带点骚味。

    到了银川，必然想去尝尝在成都不曾吃过也吃不到的，手抓和蒸羊羔肉就成了我的重点。

    解放东路的老毛手抓据说很正宗，哪曾想，每天早出晚归，等我回来去吃时，人家说快打烊了，不接客了，还只出不进，早点去吧，门庭若市，排队等候，可咱这肚肚伤不起啊，游玩一天，累了，饿了，更疲了-----等不起哦，只得去到隔壁的迎宾楼涮羊肉，味道倒也不错，只是吃得半饱，服务员催了，要下班啦，我的天啊，不过才九点过嘛，也太不人性化了吧，哪有把上帝往外赶的！无奈，匆忙的大口吃吧，味，就不再去品了，吃饱是第一！

 

    老毛手抓吃不上，咱去吃蒸羊羔去。感谢党，感谢政府，如火如荼的安居工程，面子工程+老街老巷却不见了，那些小吃老店也不知影踪。东问问，西打听，还让我问到一家百年老店三益轩，而且就在距我所住酒店不远处的新月广场美食城里。   

 

   三益轩藏在美食城不临街的一个角落，真是应了酒香不怕巷子深呢，店不大，两层楼，4个包间，散坐二十二桌，老板很热情的招呼着，虽然有一股西夏后裔的特有的剽悍，但是在点菜时一再提醒我不要点太多，待会儿吃不完的话语中也体会到了西夏后裔的耿直与真诚。

 

 

   抽支烟，喝点茶，聊着天等着吧，时间到，每人一份蒸羊羔肉，几盘凉拌素菜上来了，羊羔肉用碗盛，碗不大，连骨带肉3,4两，没有任何作料，只有漂浮在汤面的油珠珠，看上去平淡无奇甚至有点难看，远没有川菜那般带点艺术性，用筷子轻轻拨开油珠珠，一股诱人的香味扑鼻，夹起一块，骨头和肉居然慢慢的分开了，吃上一口肉，那才一个滑，嫩，喝上一勺汤，汤下肚齿却留香，再吃，有点腻，吃上几片蒜泥黄瓜，清爽之味顿生！请教老板如何制作，老板也很大方，先说选料，做这道菜的羊羔必须是2个月大，体重30多斤的，这样的羊羔肉才是最好，洗净后，用小碗盛，不加水，旺火1小时起锅食用，那个汤全靠水蒸气凝聚，这样才能保证羊肉的原味，至于蒸肉时还要加点什么作料，老板只笑而不答了。这个是秘密，理解，也不再追问，还是赶快把这美味下肚才是正事哦。

 

   宁夏，银川，新月广场，三益轩-----蒸羊羔肉，我记住了。