俗话说 “靠山吃山，靠水吃水”，起先只是地缘饮食的一种说法，而今则体现了各个地区吃的风格的千差万别，比如：四川的 辣，陕西的酸，东北的咸，广东的甜。现在的人对吃的选择也越来越多元化，很多人甚至已达到了容纳百川的境界，走到哪一个城市都能品尝到许多其他地区风味的 原因，古城西安更不例外，在这里，不仅可以品尝到有着悠久历史的正宗陕西名吃、地方特色小吃，还能享受到各种外邦菜系的风味。   

西安 城内经营羊肉泡馍的以老孙家羊肉泡馍最有名气，东大街那家就很不错，分量十足；樊记肉夹馍也很好吃；桥梓口回民街的吃食地道，泡馍、汤包、杂碎汤等等，不 贵而且好吃；贾三灌汤包子就是在包子里包进用皮和调料熬成的高汤冻（肉冻），此小吃不可不尝；大雁塔北广场上的民俗小吃城福客福厨荞面饸饹、灌汤包子、陕 西凉皮、泡泡油糕、岐山面、葫芦头等等一应俱全，还有特色陕菜玫瑰凉糕、滋卷、农家杂拌、巧手云丝、线辣子羊血等等也是可口美味。三楼的民俗演艺厅还有陕 西民俗表演，华县皮影、合阳提线木偶、陕北大唢呐、安塞腰鼓等让人大饱眼福，更是值得一去。
    陕西的小吃季节性很强，不同季节有不同的应时 品种，每当烈日炎炎，酷暑逼人的夏季，清爽利口的水盆羊肉和水盆大肉浆水面、姜丝拌汤等及时供应，供人们选择。黄桂柿子饼是金风送爽、黄桂瓢香季节的佳 品。隆冬严寒季节，麻、辣、咸香的西安王记粉汤羊血及春发生葫芦头吃后能使人增加热量，驱寒送暖。
    陕西旅游资源得天独厚，是全国旅游热线，来陕的中外旅游者，除欣赏文物古迹风景名胜外，莫不以能品尝到富有陕西地方风味特色的名优小吃为快事。
    身为陕西人，当以此为豪。