其质量优于别处.
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本地产红芽芋外形呈椭圆状, 天下民宿
每个多数在50克以上. 天下民宿
铅山居民用红芽芋制作的菜肴特多, 内容来自 BNBVISTA.COM
较知名的有下列几款: 天下民宿
子排芋头羹、五香芋头糕、荔浦芋头、小葱鲜鱿芋头饼、芋糕、芋头莲子酥等.
我们吃的一碗菜,
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称做“鸡子芋头”,只见碗中浓稠的鸡汁中浸渍着芋头块. 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
还未进口,
一股芋香扑鼻而来, 内容来自 BNBVISTA.COM
煞是诱人. 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
铅山芋头特色在于, 天下民宿
皮薄个大, 内容来自 BNBVISTA.COM
质地脆嫩, Copyright BNBVISTA.COM
易烹熟. 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
当地人亲切地称之“小娘子”. 内容来自 BNBVISTA.COM
我们在铅山武夷的擂鼓岭考察, Copyright BNBVISTA.COM
当地旅游公司的黄总请我们吃的另一道红竽菜，就是广受童臾欢迎的“炒红竽泥”。一品尝, 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
此菜油润滑糯，香甜味美，外观,
色泽鲜艳。一盆红芋泥刚上桌未久,
大盘就见底了,
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个个吃得津津有味. 天下民宿
我忙请教黄总,
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此菜做功如何? Copyright BNBVISTA.COM
他说,
做法也不难, BNBVISTA.COM
只要将红艿、蚕豆、红枣洗净蒸熟，去皮；分别放在砧板上用刀揿碎成泥，捣糊;
然后, BNBVISTA.COM
炒锅下猪油、白糖，炒熔；放入红竽泥充分推透搅匀；再将枣泥入锅炒匀; 内容来自 BNBVISTA.COM
最后, Copyright BNBVISTA.COM
起锅盛于盘内。再将青梅、糖桂花均匀地撒在竽艿泥上，中间置玫瑰花瓣一朵, 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
便可上桌了。这道“炒红竽泥”是铅山婚宴的必备之物，食此菜, 天下民宿
有甜甜蜜蜜、婚姻美满的寓意.
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婚宴上, 内容来自 BNBVISTA.COM
尽管餐桌常常摆满海鲜山珍，但是, BNBVISTA.COM
只要红芋泥上来，立时一扫而空.
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此菜早已成为铅山老少咸宜的点心佳品。
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