其质量优于别处. BNBVISTA.COM
本地产红芽芋外形呈椭圆状, BNBVISTA.COM
每个多数在50克以上.
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铅山居民用红芽芋制作的菜肴特多, 天下民宿
较知名的有下列几款:
子排芋头羹、五香芋头糕、荔浦芋头、小葱鲜鱿芋头饼、芋糕、芋头莲子酥等.
我们吃的一碗菜, 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
称做“鸡子芋头”,只见碗中浓稠的鸡汁中浸渍着芋头块.
还未进口, 天下民宿
一股芋香扑鼻而来,
煞是诱人.
铅山芋头特色在于,
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皮薄个大, 天下民宿
质地脆嫩, BNBVISTA.COM
易烹熟. 内容来自 BNBVISTA.COM
当地人亲切地称之“小娘子”.
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我们在铅山武夷的擂鼓岭考察, 天下民宿
当地旅游公司的黄总请我们吃的另一道红竽菜，就是广受童臾欢迎的“炒红竽泥”。一品尝,
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此菜油润滑糯，香甜味美，外观, 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
色泽鲜艳。一盆红芋泥刚上桌未久,
大盘就见底了,
个个吃得津津有味.
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我忙请教黄总, 天下民宿
此菜做功如何?
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他说,
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做法也不难, 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
只要将红艿、蚕豆、红枣洗净蒸熟，去皮；分别放在砧板上用刀揿碎成泥，捣糊; Copyright BNBVISTA.COM
然后,
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炒锅下猪油、白糖，炒熔；放入红竽泥充分推透搅匀；再将枣泥入锅炒匀; BNBVISTA.COM
最后,
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起锅盛于盘内。再将青梅、糖桂花均匀地撒在竽艿泥上，中间置玫瑰花瓣一朵, Copyright BNBVISTA.COM
便可上桌了。这道“炒红竽泥”是铅山婚宴的必备之物，食此菜,
有甜甜蜜蜜、婚姻美满的寓意.
婚宴上, 内容来自 BNBVISTA.COM
尽管餐桌常常摆满海鲜山珍，但是, 内容来自 BNBVISTA.COM
只要红芋泥上来，立时一扫而空.
此菜早已成为铅山老少咸宜的点心佳品。
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