菜系：鲁菜

　　口味：微辣 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　价格：10-40元 天下民宿

　　特色：质嫩芡亮，咸香微辣。 天下民宿

　　原料：

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　　干豆腐300克，辣椒（青，尖）50克，大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，淀粉（豌豆）8克，猪油（炼制）40克 BNBVISTA.COM

　　制作方法：

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　　1．将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；尖辣椒切滚刀片。

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　　2．炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色。

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　　3．加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。

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　　4．再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　5．用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。 天下民宿