新安县峪里村盛产牛心柿子，个大、无核、色鲜、味甜。历史悠久，骋名中外。近年来经过大面积开发，满山遍野尽是柿树，每到秋天，红叶、红果红遍山川，特别是黄河滩头晒柿饼已成为当地一景。
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峪里牛心柿子，鲜果含蛋白质1.36%，脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纤维2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，还有一定的医药功能。1980年在全国柿树评比中，峪里牛心柿树，被列为优质品种。现有较大柿树万余颗，年产鲜柿40余万公斤，可制作柿饼15万公斤。
《新安峪里柿饼歌》 BNBVISTA.COM
八月白露凉，柿子渐渐黄。
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寒露前采摘，选好弃虫伤。
烘的已熟透，硬的莫慌张。
不软不硬好，个大最漂亮。 BNBVISTA.COM
第一先整蒂，蒂垢抛一旁。
第二皮削尽，果肉颜色靓。
第三日月晒，晒法有规章。 天下民宿
日出莫着急，待它爬上墙。
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支起竹棚子，柿子摆成行。
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留足柿间距，彼此不相妨。
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白天尽情晒，夜里星月赏。
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最怕有风起，看护费思量。
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棚子须离地，棚上罩风挡。 BNBVISTA.COM
如此五六日，柿软有形象。 内容来自 BNBVISTA.COM
捏柿很关键，轻捏慢拉镶。
捏后重复晒，日月氤氲糖。
反复三五回，柿饼有了样。
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可以装竹笼，外面封草糠。 Copyright BNBVISTA.COM
密封不见天，日月相思长。 天下民宿
捂到新年临，柿饼才出场。 天下民宿
深铜色庄严，醇味醉心香。 Copyright BNBVISTA.COM
表层渗白粉，行家喜柿霜。 天下民宿
入药疗肺疾，奇效治溃疡。 天下民宿
饼入口自化，滋味梦里想。 天下民宿
哪是人间物？进贡到庙堂！ 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
唐朝李世民，明朝朱元璋。
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专宠此珍品，风流乾隆皇。
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到过中南海，主席总理尝。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
曾赠尼克松，基辛格沾光。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
哪里柿饼享殊荣？峪里柿饼大名扬！ 天下民宿
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