
做法:
BNBVISTA.COM
1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污 内容来自 BNBVISTA.COM
2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫 天下民宿
3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用
天下民宿
4. 尖红椒去蒂切圈
本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
5. 蒜子去蒂
天下民宿
6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段 天下民宿
7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油
本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、老干妈豆豉略炒
本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣妹子辣椒酱、蚝油炒拌均匀 内容来自 BNBVISTA.COM
10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可。
天下民宿