• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

嘉兴粽子

食材

材料：主料：糯米1000克，猪腿肉600克， 调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克

做法

嘉兴粽子
做法： 1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

相关菜谱

咖喱鸡 咖喱鸡
咖喱鸡 咖喱鸡
咖喱鸡 咖喱鸡
五花肉粽子 五花肉粽子
香菇鸡 香菇鸡
香菇鸡 香菇鸡
香菇猪肉粽子 香菇猪肉粽子
东北粽子 东北粽子

其他菜谱

腐竹羊肉煲

腐竹羊肉煲

做法：材料1：带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、...

祛湿养神茶

祛湿养神茶

做法：利用热水一沖，用焖烧杯或保温杯焖个10～20分钟即可 ...

一般干面酱

一般干面酱

做法：1.)先将面条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面...

蒸气火锅

蒸气火锅

做法：(1)先放1/3锅水用火煮滚，隔层架不可放入水中，与水保持...

我家的XO酱炒粉丝

我家的XO酱炒粉丝

做法： 将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞...

小煎鸡

小煎鸡

做法：肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘...

松化的华夫饼

松化的华夫饼

做法：1.分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）； 2.蛋白加10G糖、...

年糕麦芬

年糕麦芬

做法：1.牛奶、鸡蛋、油和糖混合，搅拌均匀，筛入粉类材料拌...

猪肝野菜汤

猪肝野菜汤

做法：1.切好的猪肝加少许盐拌匀，加莫过猪肝的清水泡十五分...

五花肉炒鲜笋

五花肉炒鲜笋

做法：1.五花肉切片。 2.竹笋切片焯水待用。 3.起油锅，爆香姜...

日式汁煎驴扒

日式汁煎驴扒

做法：1、驴柳洗净，切长6厘米、宽4厘米、厚1厘米的大片，用...

辣白菜煎饼

辣白菜煎饼

做法：1.鸡蛋打入面粉里. 2.辣白菜切碎. 3.放入面粉中. 4.平底锅...

花香酥饼

花香酥饼

做法：1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液...

南瓜盅

南瓜盅

做法：1、将茶树菇、白牛肝菌、黄癞头菌洗净，切成筷子粗细...

黑樱桃酒香饼干

黑樱桃酒香饼干

做法：1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。 2.蛋...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version