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双胞胎

食材

材料:砂糖2大匙,干酵母2又1/2小匙,水1大匙,牛奶1杯,中筋面粉5杯,盐1小匙,无盐奶油1/4杯,蛋1个,沙拉油适量,咖哩粉1/3大匙,七味辣椒粉1/3大匙

做法

双胞胎
做法: 1.)将砂糖、干酵母及水搅拌溶解后,再倒入牛奶1杯拌匀备用。
2.)取一个调理盆,将中筋面粉、盐先拌匀,中央留出一个凹洞备用。
3.)把无盐奶油隔水加热,等溶解后,温度微温时离火,加入1个蛋搅拌均匀备用。
4.)将作法(1)倒入面粉的凹洞中,先搅拌均匀。再加入作法3的奶油蛋液,慢慢拌匀,直到形成柔软的面团,再将面团用手揉成平滑状,最后盖上纱布,让面团醒约1~1.5小时备用。
5.)将醒好的面团平分成2等分并展平,取一份,在上面涂上沙拉油(或奶油、猪油均可),上面盖上另一份面团,用手整理一下,让周围对齐后,用刀子切成长方形,大小约3×6公分。在每个长方形左上角处,用筷子插孔,深度约1.5公分以内,将面角向内反折,塞入孔中,依序把全部做好,
6.)油锅预热到160℃,一一放入双胞胎,炸的时候须不停翻动,等到外表炸至金黄色,即可捞起将油沥干,再依个人喜好,撒上适量的调味料即可食用。

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