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杏仁花生芝麻糖

食材

材料：杏仁 1 c， 去皮花生 2/3 c， 芝麻 1/2 c， 白糖 3/4 c， 麦芽糖 1/2 c， 菜油 15ml 做法：

做法

杏仁花生芝麻糖
做法： 1：花生和杏仁放烤箱350F，烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。
2：锅里放油加热，放糖开中小火搅拌至糖完全溶解（用电炉开到5即可，约需10分钟左右）
3：接着放入麦芽糖继续搅匀，随后加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌匀。
4：在砧板上铺一张parchment paper， 趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上，再盖一张parchment paper， 用手将糖团压实，再用擀面杖擀薄。
5：等杏仁糖稍冷却变温热时，用刀切块（此时糖还没完全变硬，切块后平摊在纸上以免粘连），等完全冷却后就可以食用了。
Tips：
1： 如没有烤箱，可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。
2：花生和杏仁务必用刀切碎，建议不要用blender， 没法控制颗粒粗细以免成粉状。
3：糖在热油中溶解的时间有点长，请耐心等待并搅拌。
4：糖团出锅后压紧实再擀，不然糖中间有空隙，冷后易碎，另外压糖团时，会很烫，可戴隔热手套。
5：杏仁糖在温热稍凉时切块最合适，太热易粘刀，太冷不易切。

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