使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

牛奶巨蛋面包

食材

材料:中种面糰:200公克,高筋面粉334公克,新鲜酵母20公克,主面糰:334公克,奶粉27公克,细砂糖80公克,盐10公克,水134公克,蛋40公克,奶油80公克

做法

牛奶巨蛋面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约300公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.再次滚圆后放入模型中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,入炉烤焙,以上火150℃,下火180℃,烘焙约20分钟,出炉后表面刷上适量奶油即可。

其他菜谱

红烧燕鱼

红烧燕鱼

做法:燕鱼去磷去鳃,去肚,洗净。 放平底锅中火煎成两面金...

金玉满堂

金玉满堂

做法:1.所有材料切成小丁 2.开大火,锅中放油烧热,先放胡萝...

清蒸甲鱼

清蒸甲鱼

做法:1.将甲鱼宰杀后,斩去头和爪尖,洗净。 2.把葱姜放一些...

脆松糖

脆松糖

做法:1.松子在使用前要烘干,以免糖发沙,烘烤时要注意,不...

日式炒杂菜

日式炒杂菜

做法:1.芽菜找好洗干净晾干水备用,青椒洗干净切丝,牛肉如...

黑豆核桃炖鸡脚

黑豆核桃炖鸡脚

做法:1.鸡腿洗净,用热水稍稍泡一下;核桃去壳掰成几块;黑...

白灼盖菜视频

白灼盖菜视频

...

酒香草莓烤鸭

酒香草莓烤鸭

做法:(1)以1汤匙橄榄油、蒜茸、红椒粉、盐及胡椒粉腌鸭约3...

养颜瘦身汤

养颜瘦身汤

做法:1、姜切丝,豆腐切块。 2、海带芽洗净,切小块。香菇洗...

金宝墨鱼

金宝墨鱼

做法:1、南瓜洗净,刻成元宝形盛器,上笼蒸8分钟备用。 2、...

蚝油酱

蚝油酱

做法:1.将蚝油、水及细糖煮开。 2.将太白粉水慢慢倒入作法...

扁豆炖肉

扁豆炖肉

做法:步骤1:扁豆撕去老筋洗净待用;五花肉洗净切块。 步骤...

树子肉末炆苦瓜

树子肉末炆苦瓜

做法:1.青苦瓜洗净,剖开去籽后,切成条状备用。 2.热一油锅...

京酱肉丝

京酱肉丝

做法:1.猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时...

法式芦笋浓汤

法式芦笋浓汤

做法: 土豆去皮、随意切成大块→备用; 锅中放500ml左右清水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions