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生鲑花散寿司

食材

材料：白饭4碗，鲑鱼生鱼片600公克，烤鳗鱼片1/2条，鸡蛋2个，寿司油豆腐皮4张，青芦笋300公克， 寿司饭调味料：柚子醋或米醋2大匙，糖2小匙，盐1小匙，米霖1小匙， 煮豆腐皮调味料：酱油1小匙，糖1/2小匙，柴鱼粉少许，水4小匙

做法

生鲑花散寿司
做法： (1)把刚开锅的饭拌上调味料(1)，用面积大一点的容器轻轻拌匀调味，为了米粒的完整可口，不要搅煳饭粒，用木匙以切的力道一边轻拌一边松开饭粒通风待凉。
(2)把油豆腐皮以调味料(2)煮至收汁入味，待凉后切成丝状备用。鲑鱼、鳗鱼都切片待用。
(3)芦笋烫至九分熟沖凉水沥干备用。
(4)蛋打散后加少许的水和盐煎成厚片再切成长型片状。
(5)把所有的材料以放射状，或任何你喜欢的形式一层层均匀地铺放在寿司饭的上层四周，就是一盘丰盛的BARAZUSHI(散状的寿司)。

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