• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水晶杀生鱼

食材

材料：兴凯湖白鱼1000克，猪肉皮1000克，净猪手1000克，三文鱼50克，卷心菜400克，香蕉片20克，红樱桃、葡萄各10克。调料树椒（即四川朝天椒）30克，醋精120克，白糖50克，苏子籽5克，香菜籽、精盐、味精、鸡粉各5克，鸡蛋壳8个，菠菜汁20克。

做法

水晶杀生鱼
做法： 1、净猪手一剖为四，将猪肉皮、猪手拔毛、汆水后放入容器中加入4000克水上笼大火烧开后改用小火煮3.5小时，取出后过滤制成清汤。
2、将白鱼洗净、宰杀，刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，沿中骨将鱼肉片下，撕下鱼皮，然后用刀将鱼刺挑出制成净鱼肉备用。
3、将100克净鱼肉切成1.5厘米见方的丁；三文鱼肉切成1厘米见方的丁，将白鱼肉丁和三文鱼肉丁分别放入沸水中大火汆1分钟左右取出。
4、蛋壳洗净，放入白鱼肉丁和三文鱼肉丁、2克盐、2克味精、菠菜汁和清汤，待其完全冷却后剥离蛋壳，制成水晶蛋，摆放在盘子四周。
5、卷心菜洗净，切成细丝，放入沸水中大火汆1分钟，取出后堆放入盘中。
6、将剩余的鱼片放入醋精、白糖、树椒、苏子籽、香菜籽、盐、味精、鸡粉调拌均匀，腌渍10分钟，然后将拌好的鱼片放在卷心菜丝上，并用香蕉片、红樱桃、葡萄点缀即成。

相关菜谱

芍药甘草炖生鱼 芍药甘草炖生鱼
木瓜花生煲生鱼汤 木瓜花生煲生鱼汤
奶黄包 奶黄包
奶皮水晶饼 奶皮水晶饼
苹果瘦肉生鱼汤 苹果瘦肉生鱼汤
水晶奶黄包 水晶奶黄包
淮山薏米生鱼汤 淮山薏米生鱼汤
水晶饼 水晶饼

其他菜谱

川味香辣凉面

川味香辣凉面

做法：1.将所有调味料加入凉开水中拌匀。 2.将熟凉面盛盘，放...

清炖蒟蒻狮子头

清炖蒟蒻狮子头

做法：1.荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜、水发香菇、洋葱及蒟蒻...

塘心鱼子蛋

塘心鱼子蛋

做法：1.水倒入煲内，大火煲起，轻手放入鸡蛋(水位必须可以盖...

南瓜饭

南瓜饭

做法：1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30～60分钟备用。...

鸡肉青菜粥

鸡肉青菜粥

做法：1.紫砂锅熬白粥，熬8成熟后，将去皮切小粒的鸡腿肉放进...

扣三丝

扣三丝

做法： 干香菇充分泡发，切去蒂备用。豌豆苗洗净待用。 鸡胸...

豆角烧茄子

豆角烧茄子

做法：1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣...

芸豆面菜

芸豆面菜

做法：1.嫩芸豆洗净，切成粒状。 2.葱姜切末。 3.肉切成粒状，...

香草籽冰淇淋 Homemade Vanilla Ice Cream

香草籽冰淇淋 Homemade Vanilla Ice Cream

做法：1.把香草夾橫切， 用刀背刮出香草籽 2. 量250g的牛奶 3....

炸鸡排

炸鸡排

做法：1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分...

红烧河蚌

红烧河蚌

做法：1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时...

焦糖鸡蛋布丁

焦糖鸡蛋布丁

做法：先说焦糖做法： 1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用...

越南风味豆腐沙拉

越南风味豆腐沙拉

做法：1.在大煎锅里中火加热蔬菜油，将蒜炒30秒左右出香味。...

香菇蒸雞

香菇蒸雞

做法：1.鸡腿去骨切条，用盐、耗油、料酒、白胡椒粉、淀粉和...

泰式甜酸酱可乐烩鸡腿

泰式甜酸酱可乐烩鸡腿

做法：1.姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version