使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水晶杀生鱼

食材

材料:兴凯湖白鱼1000克,猪肉皮1000克,净猪手1000克,三文鱼50克,卷心菜400克,香蕉片20克,红樱桃、葡萄各10克。调料树椒(即四川朝天椒)30克,醋精120克,白糖50克,苏子籽5克,香菜籽、精盐、味精、鸡粉各5克,鸡蛋壳8个,菠菜汁20克。

做法

水晶杀生鱼
做法: 1、净猪手一剖为四,将猪肉皮、猪手拔毛、汆水后放入容器中加入4000克水上笼大火烧开后改用小火煮3.5小时,取出后过滤制成清汤。
2、将白鱼洗净、宰杀,刮鳞后从腹部剖开,取出内脏,沿中骨将鱼肉片下,撕下鱼皮,然后用刀将鱼刺挑出制成净鱼肉备用。
3、将100克净鱼肉切成1.5厘米见方的丁;三文鱼肉切成1厘米见方的丁,将白鱼肉丁和三文鱼肉丁分别放入沸水中大火汆1分钟左右取出。
4、蛋壳洗净,放入白鱼肉丁和三文鱼肉丁、2克盐、2克味精、菠菜汁和清汤,待其完全冷却后剥离蛋壳,制成水晶蛋,摆放在盘子四周。
5、卷心菜洗净,切成细丝,放入沸水中大火汆1分钟,取出后堆放入盘中。
6、将剩余的鱼片放入醋精、白糖、树椒、苏子籽、香菜籽、盐、味精、鸡粉调拌均匀,腌渍10分钟,然后将拌好的鱼片放在卷心菜丝上,并用香蕉片、红樱桃、葡萄点缀即成。

其他菜谱

黑糖肉桂苹果布丁

黑糖肉桂苹果布丁

做法: 1、鸡蛋打散加入红糖拌至糖溶化; 2、加入牛奶、淡奶...

滑蛋虾仁

滑蛋虾仁

做法:1.葱切段;鸡粉以温水调开与蛋一起打散加入盐,备用。...

百合荸荠雪梨羹

百合荸荠雪梨羹

做法:1.将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净; 2.将荸荠、雪梨分别...

木瓜银耳汤

木瓜银耳汤

做法:做法: 1、银耳用冷水泡开,去掉硬心,撕成小朵,清洗...

山药炖牛小排

山药炖牛小排

做法:1.山药去皮切块;红萝卜去皮切块;西洋芹去丝切块;牛...

香煎韭菜猪肉饺子

香煎韭菜猪肉饺子

做法:1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。 2.把剁好的猪肉和韭菜...

豉汁排骨

豉汁排骨

做法:1、排骨洗净切块,蒜切碎。 2、豆豉切碎。 3、放入调味...

鲜蚝银串烧

鲜蚝银串烧

做法:1.牡蛎先以盐水抓洗,再沥干水份;吐司去边对切,放入...

三色汤圆

三色汤圆

做法:1.用温水把糯米粉拌匀揉好,然后取出四分之一面团放滚...

马来西亚肉骨茶

马来西亚肉骨茶

做法:1.肉骨茶的配料:当归、玉竹、杞子、党参、甘草、川芎...

肉桂豆沙饼 

肉桂豆沙饼 

做法:1.)将豆皮对切成4等份的扇形,红豆沙每半杯分成1份,揉...

双色馒头卷

双色馒头卷

做法:1.将发面面团分成两份均等的面团,分别橄成长条的面皮...

芝士蛋糕

芝士蛋糕

做法:1.先把消化饼压碎,尽量能压多碎就多碎,然后加入融化...

炒紫苏叶

炒紫苏叶

做法:1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁; 2.坐锅热油,...

果酱夹心饼干

果酱夹心饼干

做法:1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发,将蛋黄分次加入拌匀,再...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions