使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水晶杀生鱼

食材

材料:兴凯湖白鱼1000克,猪肉皮1000克,净猪手1000克,三文鱼50克,卷心菜400克,香蕉片20克,红樱桃、葡萄各10克。调料树椒(即四川朝天椒)30克,醋精120克,白糖50克,苏子籽5克,香菜籽、精盐、味精、鸡粉各5克,鸡蛋壳8个,菠菜汁20克。

做法

水晶杀生鱼
做法: 1、净猪手一剖为四,将猪肉皮、猪手拔毛、汆水后放入容器中加入4000克水上笼大火烧开后改用小火煮3.5小时,取出后过滤制成清汤。
2、将白鱼洗净、宰杀,刮鳞后从腹部剖开,取出内脏,沿中骨将鱼肉片下,撕下鱼皮,然后用刀将鱼刺挑出制成净鱼肉备用。
3、将100克净鱼肉切成1.5厘米见方的丁;三文鱼肉切成1厘米见方的丁,将白鱼肉丁和三文鱼肉丁分别放入沸水中大火汆1分钟左右取出。
4、蛋壳洗净,放入白鱼肉丁和三文鱼肉丁、2克盐、2克味精、菠菜汁和清汤,待其完全冷却后剥离蛋壳,制成水晶蛋,摆放在盘子四周。
5、卷心菜洗净,切成细丝,放入沸水中大火汆1分钟,取出后堆放入盘中。
6、将剩余的鱼片放入醋精、白糖、树椒、苏子籽、香菜籽、盐、味精、鸡粉调拌均匀,腌渍10分钟,然后将拌好的鱼片放在卷心菜丝上,并用香蕉片、红樱桃、葡萄点缀即成。

其他菜谱

五味子红枣炖冰糖

五味子红枣炖冰糖

做法:将以上各味加水同炖,去渣饮水。 ...

辣仔鸡

辣仔鸡

做法:1.将鸡卸开剁成小块,鸡块内加料酒,酱油,精盐,味精...

微波巧克力核桃蛋糕

微波巧克力核桃蛋糕

做法:1、核桃剥碎,用高火烤2分30秒,待凉备用。 2、蛋黄、蛋...

红烧冬瓜

红烧冬瓜

做法:1、冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切...

豆腐菠菜汤

豆腐菠菜汤

做法: 菠菜和香菇洗净,切碎。 猪肉切粒,用盐和料酒拌匀。...

姜丝豆酱炖鸭

姜丝豆酱炖鸭

做法:1.米鸭剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。 2.老姜去皮,...

火爆腰花

火爆腰花

做法:1.猪腰平切成两块,去除附着物切成眉毛形,用盐、料酒...

福建豉油炒肉

福建豉油炒肉

做法:1.将五花肉切片洗净,置入容器中,将蒜头拍碎,与两汤...

三明治

三明治

做法:1.白土司半条(刚好9片)、水煮蛋切片3个、即食薄片火腿...

水果沙拉

水果沙拉

做法:1.将所有的东西切成块 拌上沙拉酱 倒在盘中 在随意摆上...

棋子馄饨

棋子馄饨

做法:1、将虾仁、肥膘剁蓉,加入葱花、味精、精盐、胡椒粉...

牛奶南瓜羹

牛奶南瓜羹

做法:1、南瓜去籽切成小块,上锅蒸熟; 2、把蒸好的南瓜去皮...

海鲜开拿批

海鲜开拿批

做法:(1)将澳带煎熟,切成小丁,用蛋黄酱拌和;金枪鱼也用蛋...

圆葱煎猪排

圆葱煎猪排

做法:1.将猪排骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几...

酸梅汤

酸梅汤

做法: 1、从中药店买回家的干乌梅和山楂先加水泡开 2、连同...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions