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笋香炒蛋

食材

材料:绿竹笋200公克,蛋2颗,五花薄片肉60公克,生木耳100公克,葱2支,姜10公克,A.酱油25㏄,米酒15㏄,乌醋10㏄,B.香油6㏄,盐少许,胡椒粉少许

做法

笋香炒蛋
做法: 1.绿竹笋煮熟去壳,切滚刀小块;生木耳切方形小片;五花薄肉片、葱切约2公分段;姜切薄片;调味料A混合,备用。
2.蛋打散加入盐、胡椒粉拌匀备用。
3.热一锅,倒入3大匙沙拉油,加入作法2的蛋液快速拌炒呈半熟块状,捞起备用。
4.作法3锅中再加入1大匙沙拉油,放入作法1的姜片、葱段、五花薄肉片、笋块、木耳片拌炒均匀,再加入作法1的调味料A炒匀,起锅前加入香油即可。

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