• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

专业家庭番茄炒蛋

食材

材料：番茄2，鸡蛋2，姜末，香葱，牛奶少许，酱油，糖，盐，香油，水淀粉

做法

专业家庭番茄炒蛋
做法： 1.带皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干净，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把发白的硬处也一切切掉。
2.加工番茄：烧一锅水烧开，加入少许盐和油。烧水时切番茄，沿着番茄切滚刀块。尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状，即不要太大也不要太小。水烧开后，把番茄放到热水里过水，3-5秒（心里默数1、2、3就捞出），这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。
3.鸡蛋：鸡蛋一定要炒得时候再打。先把鸡蛋捞匀，加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。再以筷子垂直，平行容器的方式运动筷子，打出大泡。（ps：鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑，加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味）
4.锅子里加入一些油，油不能太少。烧热加入鸡蛋，不要着急搅动，等鸡蛋底部开始凝固，泛黄，调成小火，翻面稍微炒一下出锅。
5.调酱汁：因为炒这个菜是要很快，所以需要事先调个汁。取一个碗，加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，调匀。因为番茄很容易出水，所以这个芡得勾浓点。
6.速度阿：锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一点点葱末，炒香，速度加入番茄和鸡蛋，炒几下就加入调好的酱汁（加之前把淀粉弄匀，淀粉很容易沉碗底），大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁，出锅前加入葱段和香油就ok了。

相关菜谱

番茄炒蛋 番茄炒蛋
番茄炒蛋 番茄炒蛋
番茄炒蛋飯 番茄炒蛋飯
番茄炒蛋 番茄炒蛋
番茄炒蛋 番茄炒蛋
番茄炒蛋 番茄炒蛋
番茄炒蛋 番茄炒蛋
番茄炒蛋 番茄炒蛋

其他菜谱

巧克力惊喜蛋糕

巧克力惊喜蛋糕

做法： 一、巧克力软心制作 将动物性淡奶油加热至沸腾后离火...

客家肉臊饭

客家肉臊饭

做法：1、虾米和香菇分别用温水浸泡20分钟至软，然后沥干水分...

红麴豆腐——淡淡的酒香

红麴豆腐——淡淡的酒香

做法：放油，一点点蒜，放点豆瓣酱和水调成汁，再将切好的豆...

True Spring沙拉

True Spring沙拉

做法：1.清洗干净的生菜、西红柿、洋葱、芝麻、橄榄油（没有...

葱油孔雀腰花

葱油孔雀腰花

做法：猪腰治净，改刀，汆水定型，加花雕酒、生抽、盐、姜、...

银耳火腿烩蚕豆

银耳火腿烩蚕豆

做法：1.将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用。 2.锅内油热后，...

夏威夷风味鸡

夏威夷风味鸡

做法：1.将鸡肉放到盘里，浇上约300毫升的照烧汁。上盖后放入...

简单版辣子鸡

简单版辣子鸡

做法：步骤1：将鸡切成小块，洗干后，放盐和料酒拌匀，裹上...

酸菜肚片汤

酸菜肚片汤

做法：1、猪肚用盐揉搓，去除黏液，用清水冲净。 2、放入滚水...

一二三四糖醋龙骨

一二三四糖醋龙骨

做法：1、龙骨先在沸水里焯掉血沫，捞起沥干。 2、调糖醋汁：...

黑椒嫩牛肉

黑椒嫩牛肉

做法：1.里脊肉切大片，用松肉锤子，敲打变松。 2.切条后用少...

香拌地瓜叶

香拌地瓜叶

做法：1.地瓜叶洗净，放至滚水中汆烫至熟后捞起沥干。 2.将作...

杏仁黄瓜

杏仁黄瓜

做法： 黄瓜洗净用菜刀拍几下再切块小杏仁泡水一起放到盆里...

家常炖蘑菇

家常炖蘑菇

做法：1.把五花肉，鸡腿肉切小块，蘑菇用温水泡一会后洗净。...

炒经济米粉——快乐早餐~

炒经济米粉——快乐早餐~

做法：热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。 加入青葱碎和...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version