• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

专业家庭番茄炒蛋

食材

材料：番茄2，鸡蛋2，姜末，香葱，牛奶少许，酱油，糖，盐，香油，水淀粉

做法

专业家庭番茄炒蛋
做法： 1.带皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干净，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把发白的硬处也一切切掉。
2.加工番茄：烧一锅水烧开，加入少许盐和油。烧水时切番茄，沿着番茄切滚刀块。尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状，即不要太大也不要太小。水烧开后，把番茄放到热水里过水，3-5秒（心里默数1、2、3就捞出），这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。
3.鸡蛋：鸡蛋一定要炒得时候再打。先把鸡蛋捞匀，加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。再以筷子垂直，平行容器的方式运动筷子，打出大泡。（ps：鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑，加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味）
4.锅子里加入一些油，油不能太少。烧热加入鸡蛋，不要着急搅动，等鸡蛋底部开始凝固，泛黄，调成小火，翻面稍微炒一下出锅。
5.调酱汁：因为炒这个菜是要很快，所以需要事先调个汁。取一个碗，加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，调匀。因为番茄很容易出水，所以这个芡得勾浓点。
6.速度阿：锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一点点葱末，炒香，速度加入番茄和鸡蛋，炒几下就加入调好的酱汁（加之前把淀粉弄匀，淀粉很容易沉碗底），大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁，出锅前加入葱段和香油就ok了。

相关菜谱

番茄炒蛋 番茄炒蛋
番茄炒蛋 番茄炒蛋
婴儿版番茄炒蛋 婴儿版番茄炒蛋
番茄炒蛋 番茄炒蛋
番茄炒蛋 番茄炒蛋
番茄炒蛋 番茄炒蛋
番茄炒蛋 番茄炒蛋
番茄炒蛋 番茄炒蛋

其他菜谱

米苏大福

米苏大福

做法：1.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内，再挤入硅胶半圆模内约...

玉米牛奶浓汤

玉米牛奶浓汤

做法：1.玉米和牛奶倒入锅内加热，以盐调味。 2.沸腾后倒入太...

自制的山寨黄油

自制的山寨黄油

做法：两种材料揉匀就OK。 ...

糖醋排骨

糖醋排骨

做法：1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别...

北做麻辣烫

北做麻辣烫

做法：1.制作：各种菜清洗后穿上竹签备用。1.香料准备充足，...

小黄瓜泡菜

小黄瓜泡菜

做法：(1)将小黄瓜洗净沥干，切成2公分长段，再用刀背略拍，...

腊味萝卜糕

腊味萝卜糕

做法：(1)腊肉切丁，萝卜切丝备用。 (2)起油锅，加4大匙油将虾...

红烧臭鳜鱼

红烧臭鳜鱼

做法：1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，...

韭菜鸡蛋盒子

韭菜鸡蛋盒子

做法：1、鸡蛋搅碎后倒入油锅中不停搅动，至熟时已经把所有...

葡汁鸡

葡汁鸡

做法：1、仔鸡治净，斩去鸡脚，剖开脊背，用酱油涂匀鸡身，...

马来炒米粉

马来炒米粉

做法：1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就熄火，泡约10分钟捞出...

新奥尔良烤鸡翅

新奥尔良烤鸡翅

做法：1.鸡翅洗净，腌料用水调开，腌一个晚上。 2.烤箱预热...

美味烧冬瓜

美味烧冬瓜

做法： １、把冬瓜去皮洗净，然后切成大小适中的小块。 ２、...

鹦鹉拿破仑

鹦鹉拿破仑

做法： 三块起酥面的水油皮分别用菠菜汁、紫甘蓝汁和蛋黄和...

薏米冬瓜老鸭汤

薏米冬瓜老鸭汤

做法：1、老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version