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自制生煎

食材

材料：1：中筋面粉3 1/4杯 (All purpose flour，3 1/4cups)，泡打粉（Baking powder）12g，拌匀。 2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。 3：肉馅500g、骨头汤、香葱、洋葱、姜 调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、芝麻

做法

自制生煎
做法： 1 盆内放1和2料揉成软面团。揉面时面团粘手，可往手上涂点玉米油 （10毫升）。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。
2.肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入洋葱末拌匀备用；如图1
3把发好的面团分成30块，每份赶成薄皮，包馅制成包子.如图2，3
4.煎锅放油，待煎锅中的油六成热时放入包子3如图4，底部中火煎至微黄冲入水，没过包子的二分之一，加盖大火煎至水快干（听到吱吱响声）即可，再揭盖撒上芝麻和葱花.

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