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小鸡炖土豆

食材

材料:主料:鸡1000克,土豆(黄皮)500克, 辅料:香菜15克, 调料:啤酒50克,白砂糖15克,盐5克,酱油15克,味精2克,鸡精2克,八角5克,陈皮3克,大葱10克,姜10克,大豆油50克

做法

小鸡炖土豆
做法: 1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
2.土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出。
3.炒勺置火上,放入油,下入白糖炒至呈枣红色,放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料(味精除外)烧开,改小火炖至鸡熟,拣去葱、姜、大料、陈皮不用,下入土豆炖至肉烂土豆较熟,加味精,出勺装碗,撒上香菜即成。

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