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意大利饼干：baci di dama

食材

材料：饼干料：杏仁200克，白糖200克，面粉200克，黄油200克。 夹层巧克力：黑巧克力100克

做法

意大利饼干：baci di dama
做法： 1.将杏仁倒入煮热的开水里，煮几分钟，然后倒出，剥皮。放入平底锅将杏仁炒成带金黄色，但不可以炒焦。（也可以买已经炒过的杏仁，节省时间吗。）
2.将炒好的杏仁搅碎，加入50克的白糖。
3.将搅碎的杏仁倒入稍大的碗里，加入面粉，剩余的白糖，软化的黄油然后一起和成均匀的面团。
4.将面团用保鲜膜包好放到冰箱里冷却半小时左右。
5.半小时后将面团取出，揉成宽大概3厘米的小球，放入烤盘（烤盘上铺张烘焙纸），用手指轻轻的将小球的底部压平以免滚动。（每个小球之间要留点距离）
6.放入烤箱（预先加热到160°c）烤15到20分钟，烤至饼干成金黄色。（时间取决于烤箱）
7.从烤箱取出后放一旁让饼干先冷掉。
8.在这个时候将黑巧克力隔水溶化。
9.饼干冷却，巧克力溶化后，拿个小刀将巧克力涂在一个饼干的底部，然后2个饼干相叠，就成了意大利有名的甜点baci di dama了。

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