调味料：香油2大匙，柴鱼酱油3大匙，糖半大匙，白醋1大匙
2.滚一锅水，放入榨菜丝、芹菜和金针菇汆烫1-2分钟后，捞出放入冷开水中漂凉备用
3.取一个碗放入卤牛腱、辣椒、榨菜丝、芹菜、金针菇、柴鱼酱油、白醋、糖和香油翻拌均匀即可完成
厨师叮咛：
*冷开水可使烫过的蔬菜保留少许温度，藉由这些水气能补足牛肉因风干所流失的水份
做法：1、将腊狗肉洗净加水，中火煮１小时左右至烂，将肉切...
做法：1.蛋白、蛋黄分开装盛；葡萄干泡水约20分钟后沥干水份...
做法：姜去皮切成细末，蒜头切细末，柠檬取皮切丝，与其余材...
做法：1.乳鸽净膛，飞水，在卤水中浸泡20分钟取出。 2.淋上炸...
做法：1.鲈鱼清理干净； 2.料酒1大勺，醋1大勺，生抽1/2 cup，糖...
做法：1.葱姜蒜切细末； 2.将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、...
做法：1.鲫鱼洗净擦干水，下油锅略煎，两面煎至结皮，加姜蒜...
做法：1.生蚝刷洗干净，擦干水份；柠檬切开挤出柠檬汁，备用...
做法：1.先将鸡肉带骨或鸡骨也可，先加水熬成鸡高汤后，将肉...
做法：1.黄油+糖粉打发； 2.蛋黄过筛，加入1中，搅拌均匀； ...
做法：1.香蕉两根压烂加小鸡蛋一个打匀再加鲜奶90ML和糖60ML的...
做法： 鲜蘑洗净，切成薄片。洋葱剥去老皮，切成小丁。蒜切...
做法：1.高丽菜干放入冷水中泡约30分钟后，捞出换水洗净，沥...
做法：1.取一汤锅，放入冷水与昆布，同时煮至水滚沸后即可捞...
做法：1.竹笙用开水泡软后剪去头尾；美国芦笋切段，比竹笙略...
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