调味料：香油2大匙，柴鱼酱油3大匙，糖半大匙，白醋1大匙
2.滚一锅水，放入榨菜丝、芹菜和金针菇汆烫1-2分钟后，捞出放入冷开水中漂凉备用
3.取一个碗放入卤牛腱、辣椒、榨菜丝、芹菜、金针菇、柴鱼酱油、白醋、糖和香油翻拌均匀即可完成
厨师叮咛：
*冷开水可使烫过的蔬菜保留少许温度，藉由这些水气能补足牛肉因风干所流失的水份
做法：1.将猪小排骨洗净，剁成段； 2.白萝卜去皮，切成块；...
做法： 1将黑芝麻用料理机打成粉。 2核桃仁用刀切碎。（也可...
做法：1、红腰豆放入沸水中烫。 2、然后捞出放在冷水中冷却后...
做法：1.酸菜充分洗净，切碎备用。 2.蒜花生碾碎备用。 3.热锅...
做法：1.处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分长条状放在容器里...
做法：1.红葱头去皮剁碎备用。 2.热锅，倒入适量的沙拉油，以...
做法：1.牛肉洗净切成薄片，西兰花洗净切成小颗，胡萝卜洗净...
做法：1.先将蕃茄切丁，生豆包切丁，豆腐切丁，香菜切末备用...
做法：1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀，静置使其吐沙；待约...
做法：1. 南瓜去皮、切成4厘米长、横截面1厘米见方的柱形；...
做法：一、虾仁先用少少料酒、盐和生粉腌下，起锅，放黄油、...
做法：1.将虾剥壳去肠泥。 2.丝瓜切滚刀块。 3.锅中坐油见热，...
做法： 红薯笊去掉叶子，撕去外层的皮（这是要耐心的活儿，...
做法：1、鲜酵母用清水化开成酵母水。 2、玉米、小麦、黄豆面...
做法：1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。 2.再取出扑上...
沪公网安备 31010402006920号