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熏笋炖肉

食材

材料:熏笋,五花肉,腐乳,花雕酒(我用的白酒)姜片,大料,冰糖,料酒,老抽,油菜心用开水(开水里放点盐,油可保持菜的颜色)烫过后围边用

做法

熏笋炖肉
做法: 1、熏笋用热水泡发, 至少12小时,中间换水。泡好后取出切成小块
2、五花肉选带皮的,锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用
3、切成3厘米左右的方形块
4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用
5、锅内放水,加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒(一斤肉二两酒)烧开后将切好的肉块和处理好的熏笋倒入锅中。
6、烧开后转入砂锅,大火烧开,小火煨一小时。
7、看看大肉块和熏笋。
7、一小时后将肉取出来摆好造型,剩下的汤汁继续熬至汤汁浓稠后淋到摆好造型的菜上即可。

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