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玫瑰熏蛋

食材

材料:材料: 鸡蛋 8个 卤料: 盐 (Salt) 1/2小匙 (tsp) 酱油 (soy sauce) 2大匙 (tbsp) 料酒 (cooking wine) 1大匙 (tbsp) 八角 (star anise) 2枚 熏料: 干玫瑰 (dried rose) 半杯 (cup) 糖 (sugar) 2大匙 (tbsp) 米 (rice) 2大匙 (tbsp)

做法

玫瑰熏蛋
做法: 1) 鸡蛋加冷水浸没,小火煮10分钟至水滚,取出入冷水浸泡2分钟,剥去蛋壳 ;
2) 锅中加400ml水和卤料,煮开后放鸡蛋,煮10分钟,熄火浸泡6小时入味 ;
3) 锅底放锡纸,加熏料 ;
4) 放上蒸架后加鸡蛋 ;
5) 盖上锅盖,大火见烟后转中小火熏6分钟,熄火 ;
6) 烟消失后取出。

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