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肉酱意面

食材

材料:1tbsp 植物油,3tbsp黄油 ? 杯洋葱碎 2/3杯西芹碎 2/3杯胡萝卜碎(我觉得擦出来的好) 3/4磅牛肉碎 盐和现磨黑胡椒粉 1杯全脂牛奶 1/8tsp肉豆蔻 1杯干白葡萄酒 1 ? 杯意大利番茄及汁(进口罐头) 1 ? – 1 1/2磅意大利面 1tbsp黄油(用来拌意面) 现擦的Parmigiano-reggiano奶酪

做法

肉酱意面
做法: 1.将植物油,黄油和洋葱中火翻炒,至洋葱软熟,加入西芹和胡萝卜,翻炒2分钟.
2.加入牛肉,盐,胡椒粉,翻炒去生.
3.加入牛奶,炖煮,不断搅拌,牛奶不再冒泡时,加入1/8tsp肉豆蔻,搅拌均匀.
4.加入酒,炖煮,至收干,加入番茄,翻炒均匀.番茄冒泡时,改小火,加盖,慢炖.期间不停
翻动,可加少量(1/2杯)水,直到油脂分离,加盐调味.
5.将意面煮熟,拌入肉酱,加入黄油,拌匀,撒上帕马森奶酪.

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