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生炒海蚌

食材

材料:主料:净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个

做法

生炒海蚌
做法: 1海蚌治净片成两片,下60℃温水中汆至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀;
2香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁;
3蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。

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