使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

北海道牛奶吐司

食材

材料:中种面团:,高筋面粉300克,糖粉9克,速溶干酵母2克,牛奶96克,动物性干奶油84克,蛋白21克,黄油6克,主面团:,蛋白24克,糖粉45克,盐3.6克,速溶干酵母1克,奶粉18克,黄油6克

做法

北海道牛奶吐司
做法: 1.牛奶、鲜奶油和蛋清先放入面包机中,开动面包机把三种液体混合均匀。
2.关掉面包机,在一角放入糖粉,再倒入所有高筋面粉,面粉顶上开窝,倒入酵母,再用面粉把酵母重新包上。
3.启动面包机程序8,开始搅拌面团。
4.搅拌10分钟后加入6克黄油,继续搅拌10分钟。此时,面包机8档的前期搅拌功能刚好时间完成。长按开始/关闭键关闭面包机(不关闭机器将进入发酵阶段)。
5.取出打好的面团揉圆,装在干净的大盆里,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵,直到面团2-2.5倍大。
6.准备好主面团原料,取出发酵好的中种面团,撕小块投入面包机中,再把除了黄油外的所有主面团原料一起投入。
7.启动面包机程序8搅拌面团,10分钟后加入黄油。
8.继续搅拌面团10分钟,机器搅拌程序完成。取出面团。
9.检视一下面团,膜不是特别稳定的话,继续用手再辅助揉面5分钟,此时面团可达到完全扩展。
10.继续装入干净的盆中,盖上保鲜膜,室温发酵20分钟。
11.取出面团排气,切割成288克/份,重新揉圆面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
12.两个面团分别两次擀卷入模,盖上保鲜膜二次发酵至吐司模8分满处。
13.预热烤箱180度。面团表面刷上全蛋液,烤焙35分钟。随时检视烤焙的面包,看到面包顶上色后即盖上锡纸。(我在开烤15分钟后盖锡纸)

其他菜谱

免蒸烤浆果乳酪杯

免蒸烤浆果乳酪杯

做法:1.牛奶和gelatin隔水加热融化备用 2.cream cheese加糖用机器打...

大蒜红焖牛腩

大蒜红焖牛腩

做法:1.将牛腩用开水焯一下,捞出沥干水分备用,起一油锅,...

热带水果冰淇淋

热带水果冰淇淋

做法:1.将所有材料A一起混合均匀备用。 2.取一锅,将材料B的...

泡菜烧肉盖饭

泡菜烧肉盖饭

做法:1.白饭盛入大碗中,备用。 2.韩式泡菜切段,备用。 3.热...

舒心驻颜老火汤

舒心驻颜老火汤

做法:(1)羊尾骨、羊排肉洗去血秽,沥干,斩件。 (2)将骨块、...

花椒白斩鸡

花椒白斩鸡

做法:洗净,入锅加胡椒煮熟,斩成块,摆于盆中。锅内注油,...

苹果粥

苹果粥

做法:1.苹果500克,西米、白糖各100克,加水适量,共煮成粥。...

可可奶油酱

可可奶油酱

做法:1.)将奶油放在室温下软化备用。 2.)把所有材一起混合搅...

自己动手做糍粑

自己动手做糍粑

做法:1.泡了一晚上的糯米,沥干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容...

青椒炒鱼饼

青椒炒鱼饼

做法: 先将青椒切块,葱切丝,鱼饼切条。 再将锅中加油,放...

茄汁南煎丸

茄汁南煎丸

做法:1、豆腐渣加肥肉丁、鸡蛋、水发香菇丁、精盐、味精、...

松仁玉米

松仁玉米

做法:1:黄瓜洗净切小粒,胡萝卜洗净去皮切小粒,胡萝卜下...

香辣金枪鱼pizza

香辣金枪鱼pizza

做法:1)放自发粉中放入糖和盐,然后分几次倒入温水,将面合...

草莓戚风蛋糕

草莓戚风蛋糕

做法:1.蛋白+糖打到湿性发泡。 2.蛋黄+糖打到淡黄,加入水,...

龙脆凤尾翅

龙脆凤尾翅

做法:1、将水发龙脆改刀,酿入水发鱼翅,加清汤、调料煨制...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions