• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

肉龙

食材

材料：自发粉500克  猪肉馅300克  西葫芦300克  葱姜末各50克调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml）  老抽1汤匙（15ml）  甜面酱3汤匙（45ml）  蚝油2汤匙（30ml）  香油1汤匙（15ml）  盐1/2茶匙（3克）

做法

肉龙
做法： 1）将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布（笼屉布）。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右。
2）趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着顺时针（或逆时针）的方向搅拌均匀至上劲儿，使肉馅不再松散，而是成黏糊状。
3）将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制。
4）趁这个时间，将西葫芦洗净，带皮擦成丝后，调入盐搅拌均匀后，放置5分钟。待西葫芦被盐杀出汤后，用手将西葫芦丝抓起，挤压出水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。（西葫芦剩下的汤汁，就不要了。）
5）案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份。将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片，铺上肉馅。
6）揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团，重复（5）和（6）的操作
7）蒸锅中倒入清水，水量为1/4锅的高度，铺上潮湿的屉布（如没有，刷上少许薄油），放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟即可。

相关菜谱

肉龙 肉龙
【北蒸肉龙】 【北蒸肉龙】
龙眼肉 龙眼肉
寿桃 寿桃
菜 菜
寿桃 寿桃
肉龙 肉龙
龙须菜炒肉丝 龙须菜炒肉丝

其他菜谱

义式咖啡饼

义式咖啡饼

做法：1.坚果洗净沥干后，入烤箱以150℃烤约10分钟至熟备用。...

红烧虎掌

红烧虎掌

做法：1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；大蒜去皮、洗净；蒜苗...

白斩鸡

白斩鸡

做法：1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放...

XO酱豆干

XO酱豆干

做法：1.官印豆干切片；芦笋、玉米笋切段；红萝卜、辣椒切片...

烙糕子

烙糕子

做法：锅烧热后，放置少许食油，然后将发酵的玉米面中放水、...

东北名菜-锅包肉

东北名菜-锅包肉

做法：1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌...

一品竹桶香

一品竹桶香

做法：1、将煲制好的鲍鱼、鱼肚、木瓜、野笋尖改刀备用。 ...

紫菜包饭

紫菜包饭

做法：1.1、原材料大集合：海苔、火腿、蛋皮、胡萝卜、黄瓜。...

粉色树莓奶昔

粉色树莓奶昔

做法：1.所有的原料放进搅碎机打碎就好了。 2.觉得太稠的话就...

卡蕾多儿

卡蕾多儿

做法：准备工作─将80公克花果茶浸泡于40公克香橙酒与40公克热...

牡丹鞭花燕菜

牡丹鞭花燕菜

做法：1、提前用3个小时制成鲁菜清汤750克。 2、将墨鱼打成胶...

黄花菜炒鸡蛋

黄花菜炒鸡蛋

做法：1、干黄花菜清洗2遍，用温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜...

巧克力奶油馅

巧克力奶油馅

做法：将巧克力酱和打发的鲜奶油一起混合拌匀即可。 ...

咖喱樱桃

咖喱樱桃

做法：(1)将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片，洋葱1/4个去皮切条...

黄金鸡蛋卷

黄金鸡蛋卷

做法：1.和厚蛋烧的做法相同，鍋中抹少量油，加热，倒入适量...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version