• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

肉龙

食材

材料：自发粉500克  猪肉馅300克  西葫芦300克  葱姜末各50克调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml）  老抽1汤匙（15ml）  甜面酱3汤匙（45ml）  蚝油2汤匙（30ml）  香油1汤匙（15ml）  盐1/2茶匙（3克）

做法

肉龙
做法： 1）将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布（笼屉布）。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右。
2）趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着顺时针（或逆时针）的方向搅拌均匀至上劲儿，使肉馅不再松散，而是成黏糊状。
3）将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制。
4）趁这个时间，将西葫芦洗净，带皮擦成丝后，调入盐搅拌均匀后，放置5分钟。待西葫芦被盐杀出汤后，用手将西葫芦丝抓起，挤压出水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。（西葫芦剩下的汤汁，就不要了。）
5）案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份。将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片，铺上肉馅。
6）揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团，重复（5）和（6）的操作
7）蒸锅中倒入清水，水量为1/4锅的高度，铺上潮湿的屉布（如没有，刷上少许薄油），放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟即可。

相关菜谱

龙须菜炒肉丝 龙须菜炒肉丝
寿桃 寿桃
寿桃 寿桃
菜 菜
龙眼肉 龙眼肉
【北蒸肉龙】 【北蒸肉龙】
龙鬚菜炒肉丝 龙鬚菜炒肉丝
澳蓉寿桃龙眼肉 澳蓉寿桃龙眼肉

其他菜谱

砂锅杂菜汤

砂锅杂菜汤

做法：1.准备阶段——冻鱼丸要用水泡一会儿去除外表的冰，蔬...

串烧牛肉

串烧牛肉

做法：1.牛排肉切小块，加酱油、白糖、黑胡椒搅拌均匀，再腌...

烤麸

烤麸

做法：1.烤麸每粒切成三小块；绿竹笋切成与烤麸同等大小；香...

香橙蜜蕉

香橙蜜蕉

做法：香蕉剥皮、切片，放入香橙蜜蕉调味汁中，再淋上蜂蜜，...

牛尾汤

牛尾汤

做法：1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水 2、山药去皮...

照烧豆包海带卷

照烧豆包海带卷

做法：1.将炸豆包摊开，先撒上盐和胡椒粉，再舖上海带片后，...

花椒醉鸡

花椒醉鸡

做法：大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深（注...

景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）

景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）

做法：1、鸡入锅，加入少许水，放入葱、姜、料酒煮至鸡腿熟...

梅菜扣肉

梅菜扣肉

做法：1.梅干菜用温水浸泡10分钟，沥干水分备用。 2.五花肉与...

肉丝炒韭薹豆芽

肉丝炒韭薹豆芽

做法：1.肉切好，先用少许水或生抽拌匀，让肉吸水约20分钟，...

汤种火腿葱花面包

汤种火腿葱花面包

做法：1．所有材料除butter外放入搅拌机搅拌均匀成团，一边搅...

玫瑰花粥

玫瑰花粥

做法：1.用250克米（一半梗米，一半糯米）洗净泡一个小时。...

糍粑裹排骨

糍粑裹排骨

做法：1、排骨清水焯，锅内放清水，放桂皮、八角、酱油、冰...

大葱炒豆腐

大葱炒豆腐

做法：一、先把豆腐切成一厘米左右小块，大葱切成葱花。 二...

金枪鱼沙拉三明治

金枪鱼沙拉三明治

做法：1.牛油果去皮去核后用叉子压成泥，罐头金枪鱼沥干后捣...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version