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腊味白菜卷

食材

材料: 大白菜叶 8片, 腊肠 30g, 干鱿鱼 20g, 干香菇 2朵, 蒜蓉 5g, 白砂糖 1茶匙(5g), 香葱花 1茶匙(5g), 盐 2g, 油 1汤匙(15ml)

做法

腊味白菜卷
做法:
干鱿鱼用水泡软后,用流动的水冲洗干净,沥去水分,切成碎粒。干香菇泡发后,洗净,沥去水分也切成碎粒。腊肠也切成与干鱿鱼和香菇同等的碎粒。
大火烧开煮锅中的水,放入大白菜叶,焯煮1分钟,至叶片变软捞出,沥去水分待用。
大火加热炒锅中的油至七成热,放入切好的腊肠碎粒、鱿鱼碎粒和香菇碎粒翻炒1分钟,之后加入蒜蓉、白砂糖、盐调味,爆香成馅料盛出。
摊开一片大白菜叶,取适量爆香的馅料放于白菜叶较窄的一边,然后掀起白菜叶向内卷起,并将两侧叶片折向中间,卷成白菜卷。
将卷好的白菜卷码在盘中。
大火烧开蒸锅中的水,将盛有白菜卷的盘子放入蒸锅中,隔水蒸10分钟。
出锅撒上香葱花即可。

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