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腊味白菜卷

食材

材料： 大白菜叶 8片， 腊肠 30g， 干鱿鱼 20g， 干香菇 2朵， 蒜蓉 5g， 白砂糖 1茶匙（5g）， 香葱花 1茶匙（5g）， 盐 2g， 油 1汤匙（15ml）

做法

腊味白菜卷
做法：
干鱿鱼用水泡软后，用流动的水冲洗干净，沥去水分，切成碎粒。干香菇泡发后，洗净，沥去水分也切成碎粒。腊肠也切成与干鱿鱼和香菇同等的碎粒。
大火烧开煮锅中的水，放入大白菜叶，焯煮1分钟，至叶片变软捞出，沥去水分待用。
大火加热炒锅中的油至七成热，放入切好的腊肠碎粒、鱿鱼碎粒和香菇碎粒翻炒1分钟，之后加入蒜蓉、白砂糖、盐调味，爆香成馅料盛出。
摊开一片大白菜叶，取适量爆香的馅料放于白菜叶较窄的一边，然后掀起白菜叶向内卷起，并将两侧叶片折向中间，卷成白菜卷。
将卷好的白菜卷码在盘中。
大火烧开蒸锅中的水，将盛有白菜卷的盘子放入蒸锅中，隔水蒸10分钟。
出锅撒上香葱花即可。

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