使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

茄盒两吃--蒸和炸

食材

材料:材料: 小圆茄子两只、猪肉虾肉馅少许(各一半的样子)、鸡蛋面糊150克(一个鸡蛋加面粉、少许淀粉、水、盐、胡椒粉打散调匀,我喜欢稍稠一点)。 调料: 葱花、姜末各少许,盐、料酒、酱油、糖各少量,油适量。

做法

茄盒两吃--蒸和炸
做法: 1、茄子去皮,切成两刀一断的厚片(不能太厚,我显然没做到)。

2、将猪肉虾肉馅,用酱油、糖、料酒、盐、葱末、姜末拌好,分次加入适量水朝一个方向搅拌上劲,做成馅,备用。

3、在茄盒中间釀上肉馅。

4、蒸茄盒:将釀好肉馅的茄盒放入碗内进蒸锅蒸15分钟,关火后焖两分钟端出, 就好了。

5、炸茄盒:将釀好肉馅的茄盒放入鸡蛋面糊中裹一层,放入四、五成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起。

蒸的软糯可口,原汁原味,鲜美;炸的外焦里嫩,肥美鲜香,过瘾。都是人间美味!

TIPS:

裹了面糊的茄子并不费油;

炸茄盒的面糊不宜太稀,以可以挂在茄盒上为准;

面糊中加淀粉和鸡蛋可以使炸出的茄盒酥脆不硬。

家里都是茄子的味道,呵!

其他菜谱

葱烧脱骨甲鱼

葱烧脱骨甲鱼

做法: ...

山寨豆腐脑

山寨豆腐脑

做法:1. 黑木耳,黄花菜,香菇分别用温水泡开,洗净,切小块...

洋葱菜椒猪排

洋葱菜椒猪排

做法:处理猪排 1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断,避免煎时中间...

蚝油美生菜

蚝油美生菜

做法:1.取一锅水煮沸,加入少许盐、沙拉油放入剥好的美生菜...

土娃娃厨房之焦糖巧克力麦芬

土娃娃厨房之焦糖巧克力麦芬

做法:1.细砂糖加水放入锅中,小火煮沸,不要搅拌整体颜色焦...

榨菜饺

榨菜饺

做法:榨菜洗净切粒与肉馅拌匀。 ...

香辣烤玉米

香辣烤玉米

做法:时间:5分钟 烹饪时间:20分钟 1.玉米棒去皮、去丝,切...

红烧开洋冬瓜

红烧开洋冬瓜

做法:炒锅加橄榄油,油稍热下虾仁儿、葱姜末拌炒,再下冬瓜...

豆沙卷

豆沙卷

做法:1,水中加入盐,白糖 2,加入酵母 3,搅拌好后 4,加入...

无肉不欢之新疆大盘鸡

无肉不欢之新疆大盘鸡

做法: 三黄鸡去头,脚切大块,用水焯过备用。 葱切段,姜切...

小白兔松饼

小白兔松饼

做法:1.先将低筋面粉、糖粉、泡打粉一起过筛备用。 2.将奶油...

韩式辣酱

韩式辣酱

做法:将所有材料混合拌匀煮开即可。 ...

双味奶飘香

双味奶飘香

做法:1、奶皮子两张,取其中一张放于菜墩上,上面放上一层...

芦蒿咸肉丝

芦蒿咸肉丝

做法:1、芦蒿切段入沸水中焯水30秒,用冷开水冲凉。 2、咸肉...

沙茶羊肉面

沙茶羊肉面

做法:1.将羊里肌肉切成约0.5公分厚的片状,加入腌料抓拌均匀...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions