使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

茄盒两吃--蒸和炸

食材

材料:材料: 小圆茄子两只、猪肉虾肉馅少许(各一半的样子)、鸡蛋面糊150克(一个鸡蛋加面粉、少许淀粉、水、盐、胡椒粉打散调匀,我喜欢稍稠一点)。 调料: 葱花、姜末各少许,盐、料酒、酱油、糖各少量,油适量。

做法

茄盒两吃--蒸和炸
做法: 1、茄子去皮,切成两刀一断的厚片(不能太厚,我显然没做到)。

2、将猪肉虾肉馅,用酱油、糖、料酒、盐、葱末、姜末拌好,分次加入适量水朝一个方向搅拌上劲,做成馅,备用。

3、在茄盒中间釀上肉馅。

4、蒸茄盒:将釀好肉馅的茄盒放入碗内进蒸锅蒸15分钟,关火后焖两分钟端出, 就好了。

5、炸茄盒:将釀好肉馅的茄盒放入鸡蛋面糊中裹一层,放入四、五成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起。

蒸的软糯可口,原汁原味,鲜美;炸的外焦里嫩,肥美鲜香,过瘾。都是人间美味!

TIPS:

裹了面糊的茄子并不费油;

炸茄盒的面糊不宜太稀,以可以挂在茄盒上为准;

面糊中加淀粉和鸡蛋可以使炸出的茄盒酥脆不硬。

家里都是茄子的味道,呵!

其他菜谱

冰糖百合蓮子柿饼

冰糖百合蓮子柿饼

做法:1.莲子洗净,冷水泡几个小时或一夜。煮前加水没过莲子...

青椒豆干

青椒豆干

做法:1.锅中倒油,烧热后,放入豆干煸一下。 2.豆干煸好后加...

白土司(中种法)

白土司(中种法)

做法:A: 制作面团: 1. 把全部材料A在一个盆内拌匀成团, 稍...

小白菜心炒猪肝

小白菜心炒猪肝

做法:1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用...

全虾饺子馅

全虾饺子馅

做法:1. 将虾子去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠...

咖哩椰香葡国鸡

咖哩椰香葡国鸡

做法:1.炉作法: 1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切...

凉拌西瓜衣

凉拌西瓜衣

做法:1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条,香葱洗净切成末。...

油溜三丁

油溜三丁

做法:1.将三样洗净后放在筛子里抛抛水,晾干一下,放进大碗...

朗姆酒果脯饭团

朗姆酒果脯饭团

做法:1、把果脯切成丁,柠檬用清水洗净,取皮切成末。 2、将...

紫苏烧

紫苏烧

做法:1.钢盆中加入混合过筛的低筋面粉与水磨糯米粉,加水拌...

油爆鱼片

油爆鱼片

做法:1、将鱼肉洗净,皮朝下,在鱼肉上用直刀每隔0.5厘米横...

袖珍紫米花生酱发面饼

袖珍紫米花生酱发面饼

做法:1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和盐放在一个大容器中,倒...

南乳吊烧鸡

南乳吊烧鸡

做法:(1)光鸡洗净,取出肺部和内脏。 (2)光鸡皮用盐抹匀,内...

鸡骨草煲排骨

鸡骨草煲排骨

做法:1.排骨斩件洗净后焯水。 2.鸡骨草洗净。 3.将排骨、鸡骨...

优格蕃茄蔬菜汁

优格蕃茄蔬菜汁

做法:1.)将洋葱、小黄瓜、大蕃加切片,与红椒、青椒、香菜末...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions