使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

法国面包

食材

材料:中种面糰:362公克,高筋面粉603公克,新鲜酵母15公克,主面糰:258公克,盐17公克,水224公克

做法

法国面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约350公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.将作法4面糰整形成长条状,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟、膨胀至八分大时取出,放置表面结皮,再用刀在表面划上斜五刀,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约20分钟即可。

其他菜谱

辣子肉片

辣子肉片

做法:1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽,切片; 2.淀粉加水适量调...

四君子汤面

四君子汤面

做法:1.)将药材煮成生药汤汁备用。 2.)以生药汤汁为汤底,再...

天使蜜豆蛋糕

天使蜜豆蛋糕

做法:牛奶加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀,蛋白打发后加入...

芥末金针菇

芥末金针菇

做法:1.金针菇洗净在开水里烫熟。 2.黄瓜切丝,和金针菇拌在...

芫荽炖牛肉

芫荽炖牛肉

做法: 1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。 2、锅内加水烧开...

蜜芝火腿鱼片

蜜芝火腿鱼片

做法: 鲷鱼肉斜切成与火腿片等大的片,放入白胡椒粉、水淀...

红毛丹虾球

红毛丹虾球

做法:1.虾仁去肠泥洗净,拭干水分,在背部划一刀,加胡椒盐...

咖喱珍珠土豆泥

咖喱珍珠土豆泥

做法:1.土豆洗净去皮上蒸锅蒸熟后倒成泥,可用一干净食品袋...

暖心暖胃羊肉窝蛋粥

暖心暖胃羊肉窝蛋粥

做法:1、熬开粥底,加入羊肉、姜丝,旺火煮3分钟; 2、加入...

豉椒炒鱿鱼须

豉椒炒鱿鱼须

做法:1.将辣椒切块。 2.鱿鱼须切开洗净飞水。 3.起油锅,爆香...

鲜辣淋汁

鲜辣淋汁

做法:1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料...

莲花汤

莲花汤

做法:1、猪肉洗净切丁,焯水。 2、莲子、枸杞用温水泡开。...

好心街86号

好心街86号

做法:1.在高玻璃杯里放满冰块,将伏特加和橙味苏打水倒入,...

花式麻辣小龙虾

花式麻辣小龙虾

做法:1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力...

鸳鸯素锅沾酱

鸳鸯素锅沾酱

做法:碗中放入所有材料搅拌均匀即可。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions