使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

全麦面包

食材

材料:酵素2公克,水420公克 ,麻糬预拌粉15公克,高筋面粉458公克 ,全麦面粉305公克,新鲜酵母23公克 ,细砂糖38公克 ,盐7公克 ,奶油38公克

做法

全麦面包
做法: 1.取部分水将酵素溶解,奶油放在室温软化备用。
2.将所有材料(除奶油外)放入搅拌缸中,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
3.将奶油加入作法2后,继续以中速打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3面糰滚圆后,放置发酵箱内以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约60分钟。
5.将作法4的面糰取出,再次滚圆使其释放出气体,放入发酵箱继续发酵30分钟。
6.取出作法5的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10~15分钟。
7.将作法6松弛好的面糰桿成牛舌状,放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟。
8.将作法7发酵好的面糰用剪刀在上头剪成刺猬状后,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约18~20分钟即可。

其他菜谱

麻辣香辣酱

麻辣香辣酱

做法:1、用热水将香料泡约半小时。 2、花椒用热水泡涨。 3、...

羊肉炉沾酱

羊肉炉沾酱

做法:1.将所有材料搅拌均匀至糖溶化,装入小碟即完成。 2.将...

鸡蛋烩海鲜饭

鸡蛋烩海鲜饭

做法:1.烧开一壶水。米加少许盐倒进煮锅,加入足量沸水,直...

西米椰香咖啡

西米椰香咖啡

做法: 1。先煮西米。水开后把西米倒入,关火,定时20分(我...

芝麻海带

芝麻海带

做法:海带切丝,加盐,芝麻,拌匀。 补血好菜。 ...

生梨百合汤

生梨百合汤

做法: 将鸭梨洗净切块。鲜百合洗净。将梨块和百合放入小锅...

虾仁芦笋沙拉

虾仁芦笋沙拉

做法:1.将芦笋烫熟,放入冰水中待凉备用。 2.将虾仁洗净挑去...

西瓜伏特加

西瓜伏特加

做法:1.用食品搅拌器将西瓜瓤搅成泥,然后倒进空的冰盒里冷...

芹菜炒香菇

芹菜炒香菇

做法:芹菜去叶、根,洗净,剖开,切成2厘米长的段,用盐拌...

香菇素菜包

香菇素菜包

做法:1、 青菜出水、切沫,香菇、笋切沫,把这三原料调和均...

当西芹遇到虾仁

当西芹遇到虾仁

做法:1)锅烧热,下适量的油热,爆香葱和蒜。倒入腌好的虾...

五味拌菜

五味拌菜

做法:1、将大白菜用清水冲洗干净,摘去老叶,然后切成细丝...

香蕉沙冰

香蕉沙冰

做法:1.将香蕉,牛奶,香草精,鸡蛋和鸡蛋放到搅拌机里搅拌...

糖醋酱

糖醋酱

做法:将以上所有材料拌匀,煮至沸腾放凉即可 ...

蜜汁火腿酱

蜜汁火腿酱

做法:(1)将火腿排入汤碗,上面放上洗净的红枣,依序加入冰糖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions