使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

全麦面包

食材

材料:酵素2公克,水420公克 ,麻糬预拌粉15公克,高筋面粉458公克 ,全麦面粉305公克,新鲜酵母23公克 ,细砂糖38公克 ,盐7公克 ,奶油38公克

做法

全麦面包
做法: 1.取部分水将酵素溶解,奶油放在室温软化备用。
2.将所有材料(除奶油外)放入搅拌缸中,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
3.将奶油加入作法2后,继续以中速打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3面糰滚圆后,放置发酵箱内以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约60分钟。
5.将作法4的面糰取出,再次滚圆使其释放出气体,放入发酵箱继续发酵30分钟。
6.取出作法5的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10~15分钟。
7.将作法6松弛好的面糰桿成牛舌状,放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟。
8.将作法7发酵好的面糰用剪刀在上头剪成刺猬状后,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约18~20分钟即可。

其他菜谱

自制豆腐

自制豆腐

做法:1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,...

草菇排骨汤

草菇排骨汤

做法:1. 草菇洗净,刮掉蒂部黑色物质,对半切开; 2. 排骨洗...

古越龙山红烧肉

古越龙山红烧肉

做法:1.五花肉切成方块,放在沸水锅内煮5分钟,取出过凉水沥...

牛肉杂豆粽子

牛肉杂豆粽子

做法:杂粮用清水浸泡过夜,中间换几次水,然后加糯米泡2个...

清水炒蒲瓜(健康菜系列8)

清水炒蒲瓜(健康菜系列8)

做法:1.蒲瓜洗净去皮,先切断然后切片备用. 2.锅内加入100ml清...

辣椒油(微波炉升级版)

辣椒油(微波炉升级版)

做法:用一小碗, 放上4勺油, 在微波炉里加热2-3分钟,拿出来...

蛋黄卷

蛋黄卷

做法:(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀,咸蛋黄切幼丝,西芹去...

苦瓜橄榄菜炒肉片

苦瓜橄榄菜炒肉片

做法:1.苦瓜去瓤,切成薄片,放在淡盐水里浸泡十分钟,捞出...

冰镇绿茶雪蛤

冰镇绿茶雪蛤

做法:1 把挑选好的雪蛤放入容器内,用保鲜膜封好。 2 入笼大...

白蛤冬瓜汤

白蛤冬瓜汤

做法:1.白蛤买回来后用淡盐水养2小时,让其吐尽沙,煮之前洗...

【四大美女惊“艳”照】~~牛肉饼

【四大美女惊“艳”照】~~牛肉饼

做法: 1)将洋葱切碎 2)在牛肉馅中放入盐和胡椒粉拌匀 3)再...

笋尖臭豆腐炒蛋

笋尖臭豆腐炒蛋

做法:1.鸡蛋打散,放入适量盐。辣椒切碎,冬笋拦尖切细粒。...

蒜苗酱炒豆干

蒜苗酱炒豆干

做法:1.豆干切小丁,蒜苗斜切小段,这样就算准备好了。 2.放...

辣椒炒土豆丝

辣椒炒土豆丝

做法:辣椒丝入油锅煸炒后盛出 油锅中放入土豆丝略炒,加入...

秘制猪手

秘制猪手

做法:1.把猪手洗净(剁好的)加调料B入高压锅压十分钟左右(...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions