使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

全麦面包

食材

材料:酵素2公克,水420公克 ,麻糬预拌粉15公克,高筋面粉458公克 ,全麦面粉305公克,新鲜酵母23公克 ,细砂糖38公克 ,盐7公克 ,奶油38公克

做法

全麦面包
做法: 1.取部分水将酵素溶解,奶油放在室温软化备用。
2.将所有材料(除奶油外)放入搅拌缸中,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
3.将奶油加入作法2后,继续以中速打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3面糰滚圆后,放置发酵箱内以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约60分钟。
5.将作法4的面糰取出,再次滚圆使其释放出气体,放入发酵箱继续发酵30分钟。
6.取出作法5的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10~15分钟。
7.将作法6松弛好的面糰桿成牛舌状,放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟。
8.将作法7发酵好的面糰用剪刀在上头剪成刺猬状后,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约18~20分钟即可。

其他菜谱

香橙蛋糕

香橙蛋糕

做法:1.橙子洗净外皮,用刀把皮薄薄的削下来,放到开水里浸...

双耳听芹

双耳听芹

做法:1、将泡发好的银耳、黑木耳择洗干净后放入盆内待用。...

松茸肉末

松茸肉末

做法:1.将松茸干净后,浸泡入清水中,需一天左右。 2.将蒜切...

地三鲜

地三鲜

做法:1、长茄子切块,裹蛋清生粉炸熟; 2、山药蒸熟(可煮)...

炸藕盒

炸藕盒

做法:1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片,但是第一片不要切断,形...

鲜奶鳕鱼排

鲜奶鳕鱼排

做法: 1、把土豆放清水煮熟,剥皮,压成泥,装盘,待用;...

酱烧鲫鱼

酱烧鲫鱼

做法:1. 将鱼晾干一下, 再在鱼上打三条花刀; 2. 在烧热的锅...

牛肉涮锅

牛肉涮锅

做法:材料 冻牛肉120克,白菜100克,唐蒿50克,菠菜60克,金菇...

腌笃鲜

腌笃鲜

做法:1) 汤锅注入5000ml的水,放材料1,水开后撇去浮沫,大火...

炒野菜什锦

炒野菜什锦

做法:1.洋葱去皮切薄片;南瓜去皮、籽切薄片;青椒去籽切片...

拌茄子

拌茄子

做法:1.将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮; 2.去皮的茄子用...

凉拌豆腐丝

凉拌豆腐丝

做法:1.买白玉豆腐丝一把,切段放到一个大盆里(比较好拌)...

凉拌秋葵

凉拌秋葵

做法:1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉...

意大利面条配香草蒜茸汁

意大利面条配香草蒜茸汁

做法:1、面条放入开水中煮8分钟左右捞出,用凉开水冲冷后沥...

垮炖鱼

垮炖鱼

做法:1.坐锅点火,肥肉下锅煸出油来 2.油里放点生姜再下炸鱼...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions