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豆腐蛎

食材

材料:主料:牡蛎(鲜)300克,豆腐(南)500克, 辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇15克,冬笋50克,芹菜150克,青蒜15克, 调料:盐4克,味精3克,蚕豆淀粉10克,香油15克,花生油20克

做法

豆腐蛎
做法: 1.海蛎洗净,拾净贝壳;
2.嫩豆腐切1.5厘米见方的方块;
3.鲜猪肉切丝;
4.香菇去蒂,洗净,切菱形厚片;
5.冬笋削去外皮,洗净,切菱形厚片;
6.芹菜择洗干净,摘掉叶子,切3厘米长的段;
7.青蒜择洗干净,去根部,切3厘米长的段;
8.锅置旺火上,下适量花生油,取几个大蒜白煸一下,出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下,下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟;
9.再调味,下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

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