使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金牌南乳骨

食材

材料:南乳又称作红乳,其食味咸香带点芋鲜,色泽棕红油润,肉味浓而不腻,入口甘香松化,为佐酒菜之首选。   分量:4~6位用   

做法

金牌南乳骨
做法: 材料
腩排640克,生油少量。
腌料
(第1次)杂菜1/2量杯,食用梳打粉1/2茶匙,南乳4汤匙,糖1茶匙,五香粉1/5茶匙,沙姜粉1茶匙。
(第2次)南乳1又1/2茶匙,鹰粟粉2汤匙,鸡蛋1只,生油2汤匙,玫瑰露酒1/2汤匙。
制法
1、腩排洗净,切成骨排形,用第1次腌料腌2小时,再用清水洗去腌料,沥干水分。
2、把腩排加入第2次腌料,腌1小时以上或过夜,必须入冰柜,可防止变质。
3、锅烧热,下生油,用中火把排骨炸熟或呈现金黄色,即成。
心得
防止排骨带韧,可用2汤匙糖和1汤匙玫瑰露酒腌30分钟,在水龙头冲水30分钟,再依照食谱所述的制法,烹调便可。
大厨小记
选取新鲜排骨,以嫩身而肉瘦为上选。反之,猪只大,肉质粗糙,带韧而无鲜味,且难于下咽。

其他菜谱

四季豆焖肉排

四季豆焖肉排

做法:1.肉排洗净吸干水分; 2.胡萝卜洗净剞成花状; 3.葱洗净...

彩虹冰咖啡

彩虹冰咖啡

做法:咖啡炉,杯具,碎冰机,盎司杯,裱花袋。 制作步骤 杯...

素炒粉

素炒粉

做法:1.先把菜过油,搁点盐。 2.再把粉炒炒,放酱油。 3.最后...

水蟹冬瓜汤

水蟹冬瓜汤

做法:1.将螃蟹洗净与切好的冬瓜一起入锅煮熟就行了,鲜美无...

赤小豆粥

赤小豆粥

做法:1.赤小豆和米同放锅中; 2.大火煮开,改用文火熬煮;...

黄瓜炒五花肉

黄瓜炒五花肉

做法:1.姜五花肉焯熟切片. 2.黄瓜亦去囊切片待用。 3.起油锅,...

香酥饼

香酥饼

做法:1.将自发粉和好后,醒20分钟,揉成面团 2.擀成大片,抹...

奶油咖哩酱

奶油咖哩酱

做法:1.用100公克的奶油将洋葱末、红葱头末炒至透明状,倒入...

鲜香豆末

鲜香豆末

做法:1.将豇豆洗净去筋络,切末,放沸水中焯熟捞出; 2.鸡蛋...

黑芝麻椰球

黑芝麻椰球

做法: 1、将蛋白用打蛋器打发,分次加糖粉。 2、在打发的蛋...

蒜蓉脆炒通菜梗

蒜蓉脆炒通菜梗

做法:1.把通心菜的叶儿和梗儿分开摘出来,洗净。把菜梗切成...

不用油炸—酥脆花生米

不用油炸—酥脆花生米

做法:1.1.花生米洗净,晾干水分,加入少许油搅拌均匀,再撒...

巧克力薄饼

巧克力薄饼

做法:1. 在一个面积小于24平方厘米的模具里涂满黄油,将巧克...

菠菜猪肝汤

菠菜猪肝汤

做法:1.将菠菜择洗干净; 2.洗净的菠菜在沸水中烫片刻,脱去...

金枪鱼土豆泥沙拉

金枪鱼土豆泥沙拉

做法: 金枪鱼去掉水分(要使劲攥攥),用手撕成小块。洋葱...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions