使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金蒜生炒排骨

食材

材料:排骨500克,葱15克,姜10克,大蒜150克,面包糠3汤匙(45ml),干辣椒5克,白酒1茶匙(5ml),酱油1汤匙(15ml),盐适量,白糖1茶匙(5ml),淀粉适量,油

做法

金蒜生炒排骨
做法:
1、排骨洗净后沥干水分,用姜片、葱段、大蒜汁(50克大蒜压成蒜蓉以后用纱布挤出蒜汁)生抽、白酒和适量盐腌制1小时,腌制时间长些的话会更入味。用大蒜汁腌制会使排骨具有浓郁的蒜香味,直接用蒜泥腌制也可以,但在后面炸排骨一步中需将排骨上的蒜泥擦干净,不然炸制的时候容易将蒜蓉炸糊影响口感,所以还是一开始不怕麻烦将蒜蓉汁挤出来腌制排骨好些。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要,放入淀粉中使排骨沾满淀粉。
3、轻拍沾满淀粉的排骨,使多余的淀粉掉落,依次将所有排骨沾上淀粉。
4、锅中放入足够多的油,烧至6成热时(放入一根筷子,会有泡)放入排骨炸成金黄色。要注意火候,炸时间太长排骨会变干。
5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分,炸好的排骨味道已经很好啦,直接吃没有问题,不过这道金蒜生炒排骨还没有做好。
6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末,不要用压蒜器之类压成蒜泥,口感不好。
7、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干,如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起。
8、锅烧热,放入适量油,放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色。
9、放入排骨一起炒。
10、放入面包糠一起炒匀,小火将面包糠炒成金黄色,再加入糖、适量盐调味,喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。

其他菜谱

狮子头

狮子头

做法:1、猪五花肉切成丁,用刀剁碎,马蹄去皮拍扁剁碎,菜...

鱼翅馄饨

鱼翅馄饨

做法:1、将冬瓜去皮后切薄片,拍粉,制成馄饨皮。 2、鱼翅用...

咖哩炒鱼片

咖哩炒鱼片

做法:1.鱼肚档切成鱼片后均匀沾上地瓜粉,放入150℃油锅中炸...

白灼基围虾

白灼基围虾

做法:1、小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调和成汁,醋盛在碟...

臭豆腐

臭豆腐

做法:(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分,红辣椒洗净切丝...

叭噗芋頭冰

叭噗芋頭冰

做法:1.芋頭去皮洗淨後切成片狀,放入電鍋中蒸熟後取出壓成...

葱爆肉片

葱爆肉片

做法: 猪通脊洗净,沥干水分,切成3cm长、1.5mm厚的薄片。大葱...

蛋菜豆皮焖饼

蛋菜豆皮焖饼

做法:1、蔬菜洗净,生姜切碎,荷兰豆掐头去尾摘老筋,豆腐...

草莓果冻

草莓果冻

做法:1.用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸...

醋溜白菜

醋溜白菜

做法:1)白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜...

和味猪手

和味猪手

做法:1.猪手用丁香、香叶熬过的开水煮片刻,捞起用清水洗干...

小花生炝熏豆干

小花生炝熏豆干

做法:1.花生提前一天用清水泡上; 2.熏豆干、胡萝卜、芹菜分...

明珠珊瑚海虎翅

明珠珊瑚海虎翅

做法:将海虎翅发好煨熟,酿入鸡窝内,用上汤蒸至熟,淋扒上...

牛肉馅饼

牛肉馅饼

做法:A. 和面: 1. 面粉+温水,搅,搅,搅,把水都搅到面里;...

翡翠三文鱼卷

翡翠三文鱼卷

做法:1、将挪威三文鱼改刀成宽5厘米、长10厘米、厚1厘米的长...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions