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鱼腩烧豆腐

食材

材料:主料:原鲩鱼腩200克,白豆腐100克,鲜茹10克,姜,葱各10克。 调料:花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精8克,白糖5克,湿生粉20克,老抽王10克,胡椒粉少许,麻油5克,清汤50克。

做法

鱼腩烧豆腐
做法: 1、鱼腩切块,豆腐切块,鲜茹、姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,待油温120度时,分别放入鱼腩、豆腐、炸熟至金黄,捞起把油倒入油盆。
3、锅内留油,下入姜片、鲜茹、鱼腩、豆腐,加清汤、盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉、葱段同烧,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。

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