使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻辣田鸡腿

食材

材料:主料:大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克(实耗100克)花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油……10克盐……5克

做法

麻辣田鸡腿
做法: 1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀,用左手拉着皮往左扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背疹骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将再腿砍开,装盘待用。  
2、红辣椒去蒂去籽,洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。  
3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀,再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸,下入田腿脚炸一下即捞出,待油内水分烧干时,再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色,倒漏勺滤油。锅内留一两油,下入红椒后加盐炒一下,再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿,倒入兑汁颠几下,装入盘内即成。
注意:  
亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末,加花椒粉烹制叫"椒麻田鸡腿"。

其他菜谱

海鲜豆腐羹

海鲜豆腐羹

做法:①豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米...

红薯叶饼

红薯叶饼

做法:1.红薯叶洗净; 2.过开水备用; 3.将焯好的红薯叶放入凉...

叉烧餐包

叉烧餐包

做法:1.后油法揉至面团到扩展阶段,基本发酵80分钟 2.分割滚...

雪梨豆腐蛋花汤

雪梨豆腐蛋花汤

做法:1.虾仁洗净,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在...

红薯饼

红薯饼

做法:1.红薯去皮切粒,入玻璃盘中加盖微波5分钟,取出翻翻,...

鸡肉馄饨馅

鸡肉馄饨馅

做法:1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。 2.将作法1的葱段...

苹果饼

苹果饼

做法:1.两层酥皮,一皮底,按实后,用叉子叉洞。。。 2.然后...

鸡蛋布丁的做法

鸡蛋布丁的做法

做法:步骤:1、电子称称好预拌粉待用 2、量杯量好烧开的水...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1.肉碎熟到七分熟,豆腐再放到窝里煮。。。 2.豆腐煮那...

鲜蚵煎蛋

鲜蚵煎蛋

做法:1.将萝卜削皮磨成泥,将鲜蚵放入萝卜泥中,轻轻洗除鲜...

木须肉

木须肉

做法:1、准备材料。 2、猪肉洗净切片,加盐,胡椒粉,食用油...

素杂拌

素杂拌

做法:1、将黄豆芽去根焯熟 2、将胡萝卜切丝焯水,焯水时滴两...

烈燄之吻

烈燄之吻

做法:1.将柠檬汁、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。 ...

红茶冻

红茶冻

做法:1.)可爱的动物布丁模型,就能做出可爱的茶冻。 2.)首先...

茄子干腊肉

茄子干腊肉

做法:1.锅内少许油烧热放腊肉煸出油,加入辣椒、葱姜蒜煸香...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions