使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻辣田鸡腿

食材

材料:主料:大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克(实耗100克)花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油……10克盐……5克

做法

麻辣田鸡腿
做法: 1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀,用左手拉着皮往左扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背疹骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将再腿砍开,装盘待用。  
2、红辣椒去蒂去籽,洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。  
3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀,再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸,下入田腿脚炸一下即捞出,待油内水分烧干时,再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色,倒漏勺滤油。锅内留一两油,下入红椒后加盐炒一下,再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿,倒入兑汁颠几下,装入盘内即成。
注意:  
亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末,加花椒粉烹制叫"椒麻田鸡腿"。

其他菜谱

无骨鸡腿排

无骨鸡腿排

做法:1.葱及姜拍碎;鸡腿洗净备用。 2.取一锅,倒入所有材料...

炒意大利面

炒意大利面

做法:1.鸡肉过水后切成丝,白菜切成丝,辣椒切成丝。 2.意大...

奶酥墨西哥

奶酥墨西哥

做法:1.原料:高筋面粉250克,细砂糖38克,盐3克,鸡蛋38克,...

家常味道~老汤炖豆腐

家常味道~老汤炖豆腐

做法:1.豆腐切块,开水紧一下; 2.胡萝卜、葱、姜切丝; 3.锅...

双笋腌笃鲜

双笋腌笃鲜

做法:1.分别将猪肋排、家乡肉斩成小块,入水焯去血沫,清洗...

荷香腊味花蟹

荷香腊味花蟹

做法:1、将糯米浸泡1小时,淘净,与切碎的腊肠、腊肉、腊鸡...

XO酱炒鸭丝

XO酱炒鸭丝

做法:1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉,再将取好的鸭肉切成丝状备...

南瓜虾仁浓汤

南瓜虾仁浓汤

做法:调味料: 淀粉:适量 油:3汤匙 盐:适量 南瓜:一块(...

特色风鹅煲

特色风鹅煲

做法:1、将风鹅剁成块,泡洗净; 2、炒锅上火,放人豆油烧热...

小笼八宝糯米骨

小笼八宝糯米骨

做法:1、糯米用水浸泡半小时左右,捞出沥干。 2、子排切小块...

烤芦笋玉米面

烤芦笋玉米面

做法:1.烤箱预热至180℃(350℉),核桃放入烤箱烤7分钟,至核...

清凉布丁杨梅饮+奶油水果魔方

清凉布丁杨梅饮+奶油水果魔方

做法: 先把杨梅洗干净,加糖放入瓶中腌制几个小时。几个小...

辣椒油

辣椒油

做法:1.原料大集合; 2.葱,姜切丝,蒜拍扁,草果,白豆蔻拍开...

福菜卤肉块

福菜卤肉块

做法:1.福菜泡水(份量外)5分钟,洗净切段备用。 2.热油锅,...

石锅老人头菌

石锅老人头菌

做法:1、将老人头菌改刀成0.1厘米厚的小片状,入沸水中焯约...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions