使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻辣田鸡腿

食材

材料:主料:大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克(实耗100克)花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油……10克盐……5克

做法

麻辣田鸡腿
做法: 1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀,用左手拉着皮往左扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背疹骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将再腿砍开,装盘待用。  
2、红辣椒去蒂去籽,洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。  
3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀,再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸,下入田腿脚炸一下即捞出,待油内水分烧干时,再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色,倒漏勺滤油。锅内留一两油,下入红椒后加盐炒一下,再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿,倒入兑汁颠几下,装入盘内即成。
注意:  
亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末,加花椒粉烹制叫"椒麻田鸡腿"。

其他菜谱

门钉肉饼

门钉肉饼

做法:1.和包饺子的面团一样,将面粉加凉水,和成比较软的...

太安鱼

太安鱼

做法: 将鱼宰成鱼块,腌上郫县豆瓣,白酒(去腥),加豆粉...

蒜子田鸡汤

蒜子田鸡汤

做法:1.田鸡剁小块,放入滚水汆烫捞出备用。 2.热油锅120℃,...

咖喱鸡片

咖喱鸡片

做法:1.鸡肉0.5厘米厚的片;土豆削皮切为块,过一下水,洋葱...

炖冰糖蹄花

炖冰糖蹄花

做法:1.将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,...

香蕉莓果沙冰

香蕉莓果沙冰

做法:1.将香蕉,悬钩子,橙汁和酸奶一起放到搅拌机里搅拌均...

自制桃罐头

自制桃罐头

做法:1.将桃子洗干净,去皮,切成小块,放入锅内,加入果珍...

生刨牛肉色拉

生刨牛肉色拉

做法:1、牛柳用混合香料、黑胡椒碎、盐腌渍后,用保鲜膜卷...

小炒渍菜粉

小炒渍菜粉

做法:1.酸菜丝要洗三遍以上,将水攥干,但不要过分的去攥。...

玉米火腿蛋饼

玉米火腿蛋饼

做法:1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面糰搓揉至光...

霸王肘子

霸王肘子

做法:方法: 1、先将肘子褪尽毛,冷水下锅下料酒,蜂蜜至七...

黄焖甲鱼视频

黄焖甲鱼视频

...

葱爆肉片

葱爆肉片

做法: 猪通脊洗净,沥干水分,切成3cm长、1.5mm厚的薄片。大葱...

双鲜会

双鲜会

做法:1.新鲜鸡翼洗净,吸干水分,放入大碗中,加入腌料(绍...

筑前煮煮汁

筑前煮煮汁

做法:所有材料混合煮至糖溶即可。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions