使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

黑胡椒狂人之--佛卡恰Focaccia

食材

材料:高粉315g,低粉135g(也可全部用中筋面粉代替),糖25g,橄榄油50g,酵母10g,水260g,装饰用:味好美黑胡椒一瓶,黑橄榄5,6枚,大蒜片5,6瓣,香草适量,橄榄油适量

做法

黑胡椒狂人之--佛卡恰Focaccia
做法:
1全部材料揉至面团扩展阶段
2基础发酵温度28度、湿度70%约发酵30-40min
3排气滚圆,松弛10min后,擀成片状,我用的60L烤盘,正好一整盘。
4用剪刀做均匀孔洞,防止烤焙期间面片隆起
5刷一层厚厚的橄榄油
6孔中插入大蒜片、橄榄片(吃肉的还可以加香肠,洋葱)
7撒香叶,研磨味好美黑胡椒撒入烤盘
8最后洒上海盐粒
9最终发酵20-30min温度38度,湿度80%
10烤箱预热190度中上层烘烤20min出炉
提示:我这次用的金燕子酵母,不是盖的,时间缩短了很多,大大加快了制作进度,用安琪需要40-50min,金燕之需要30min!

其他菜谱

蜜汁叉烧包II(广式叉烧包)

蜜汁叉烧包II(广式叉烧包)

做法:做法: 老面做法: 1)在一个搅拌盆内,先把第一次发酵...

韭香黄金蚵

韭香黄金蚵

做法:1.鲜蚵洗净沥干备用。 2.绿菜洗净、切花后与鲜蚵、盐、...

双层吉士牛肉汉堡

双层吉士牛肉汉堡

做法:1.锅烧热,洋葱末用奶油炒香后起锅,静置待凉备用。...

酸辣粉

酸辣粉

做法:1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一个...

肉羹面

肉羹面

做法:1.)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干,拌入辣肉酱。 ...

浓郁的浪漫——香烤琵琶腿

浓郁的浪漫——香烤琵琶腿

做法:1.用刀在鸡小腿表面划几刀。 2.鸡腿放入器皿中,加入老...

玉米黄金饼

玉米黄金饼

做法:1、瘦肉剁碎,伴鲮鱼肉,加入盐,生粉,糖,酱油,绞...

美式培根芝士焗饭

美式培根芝士焗饭

做法:1.)将洋葱、培根切成小丁备用。 2.)在锅中将橄榄油加热...

酱大骨

酱大骨

做法:1.把骨头切成小块泡进清水里,中间多换几次水,这样做...

凉糕

凉糕

做法:1.芋头先切成短丝,再放入容器中,加入1大匙细砂糖翻拌...

蒜香鸡翅

蒜香鸡翅

做法:1鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开。 2.加姜片,料...

南蛮渍和风小鱼

南蛮渍和风小鱼

做法:去骨去鳞yellow croaker 3 磅洗净,纸巾捏捏干,生粉薄薄滚...

木瓜雪耳汤

木瓜雪耳汤

做法:1.木瓜去皮去囊去籽后洗净切块。 2.雪耳用清水浸软后摘...

银芽鸡丝

银芽鸡丝

做法:1.鸡胸肉切成长约4公分的肉丝,与调味料A拌匀腌渍约3分...

荷兰豆炒腊肉

荷兰豆炒腊肉

做法:1.腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions