使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

黑胡椒狂人之--佛卡恰Focaccia

食材

材料:高粉315g,低粉135g(也可全部用中筋面粉代替),糖25g,橄榄油50g,酵母10g,水260g,装饰用:味好美黑胡椒一瓶,黑橄榄5,6枚,大蒜片5,6瓣,香草适量,橄榄油适量

做法

黑胡椒狂人之--佛卡恰Focaccia
做法:
1全部材料揉至面团扩展阶段
2基础发酵温度28度、湿度70%约发酵30-40min
3排气滚圆,松弛10min后,擀成片状,我用的60L烤盘,正好一整盘。
4用剪刀做均匀孔洞,防止烤焙期间面片隆起
5刷一层厚厚的橄榄油
6孔中插入大蒜片、橄榄片(吃肉的还可以加香肠,洋葱)
7撒香叶,研磨味好美黑胡椒撒入烤盘
8最后洒上海盐粒
9最终发酵20-30min温度38度,湿度80%
10烤箱预热190度中上层烘烤20min出炉
提示:我这次用的金燕子酵母,不是盖的,时间缩短了很多,大大加快了制作进度,用安琪需要40-50min,金燕之需要30min!

其他菜谱

肉末四季豆

肉末四季豆

做法: 云豆洗净去头尾,掰成小段。猪肉切成末。 锅中热油(...

蚝油虾米烩蘑菇金针菇青红椒

蚝油虾米烩蘑菇金针菇青红椒

做法:热镬烧油爆香蒜蓉虾米碎和盐。 放入金针菇和蘑菇一起...

茄豆酱

茄豆酱

做法:将全部材料倒入小锅中,用小火煮匀即可 ...

火腿恩利蛋

火腿恩利蛋

做法:1.鸡蛋、鲜奶油和所有调味料调匀备用。 2.火腿片、起士...

炒蚶子

炒蚶子

做法:1.将蚶肉(赤贝)取出洗净,切成片; 2.竹笋、蘑菇洗净...

芝士三文鱼批

芝士三文鱼批

做法:1.三文鱼、香草、蕃茄汁、盐、糖、黑椒粉、柠檬汁、意...

生姜红糖咖啡

生姜红糖咖啡

做法:1冲泡一杯雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,约8分满。 2加入红糖...

芙蓉煎蛋饼

芙蓉煎蛋饼

做法:1、将面粉加温水和好后盖上湿布饧20分钟加干面粉擀开,...

炒空心菜

炒空心菜

做法:1、把生姜。大蒜。干辣椒放进热油里炒出辣味 2、放入摘...

凉拌糖酸芹菜木耳

凉拌糖酸芹菜木耳

做法:1.木耳最好用手撕,这样口感会更佳。 2.凉拌木耳要先调...

蛋松

蛋松

做法:1.将蛋轻轻打散(不要打到起泡),然后加入细砂糖拌匀,...

什锦土豆泥

什锦土豆泥

做法:1.没什么技术含量的沙拉,只是准备材料的过程比较繁琐...

日式厚蛋烧——和风美味儿

日式厚蛋烧——和风美味儿

做法:做法: TIPS: 四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。 1.选笨...

家常炒米粉

家常炒米粉

做法:1.圆白菜丝 胡萝卜丝 泡发香菇 五花肉片 韭菜 蛋皮丝 米...

西式牛肉蔬菜汤

西式牛肉蔬菜汤

做法:1. 牛肉大火飞水,然后转至小火把杂质捞出来,直到汤变...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions