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厚蛋烧

食材

材料:鸡蛋 4枚,生抽 1茶匙(5ml),盐 3g,油 2茶匙,番茄沙司 2茶匙(10ml)

做法

厚蛋烧
做法:
鸡蛋在碗中打散,调入生抽和盐,搅打均匀成蛋液。
小平底锅中加入油,用厨房纸巾涂抹均匀,中火烧至七成热,倒入适量蛋液使其均匀布满锅底,慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状时,用木铲轻轻将半熟的蛋皮从锅底铲起,然后对折成半圆形,小心地推移到锅底前端。
用蘸了油的厨房纸巾将另一半锅底均匀地涂抹一层油,再倒入适量蛋液,并稍微掀起锅前端对折的半圆形蛋皮,让新倒入的蛋液流入蛋皮下方,布满整个锅底,待蛋液表层煎至半凝固时再次用木铲铲起对折。
重复上述步骤直至蛋液全部用完,并在平底锅前端堆成厚蛋。
将煎好的厚蛋从平底锅中取出,切成长方块,淋上番茄沙司即可。

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