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厚蛋烧

食材

材料:鸡蛋3个,牛奶90cc,盐少许,长方形平底锅1个

做法

厚蛋烧
做法: (1)将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。
(2)烧烤前平底锅必须充分加热,注意火侯,从头到尾都要保持在中火的状态;先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度,若到"滋"一声,便可进行煎烤。
(3)将蛋汁分次加入锅中,待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺捲起。
(4)用纸巾在锅中抹上少许油,将半熟的蛋推向有油的那一侧,锅子的另一侧也抹上少许油,再加入蛋汁,先用筷子将半熟的蛋提起,让新加入的蛋汁散佈在锅中,待半熟后再将两者一起对摺起,接着重复上述步骤,直到蛋汁全部用完即可。

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