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Linzer Sables

食材

材料:1 1/2 cups finely ground almonds( hazelnuts, or walnuts) 1 1/2 cups all-purpose flour 1 1/2 teaspoons ground cinnamon 1/4 teaspoon salt scant 1/4 teaspoon ground cloves 1 large egg 2 teaspoons water 1 stick (8 tablespoons) unsalted butter, at room temperature 1/2 cup sugar 1/2 cup raspberry jam or strained apricot jam plus 1 teaspoon water

做法

Linzer Sables
做法: 1.各种粉料过筛混合,鸡蛋加水打散。

2.butter温室软化后加糖打发,加入鸡蛋混合液。

3.2.里面加入各种粉料,用手揉搓成团,分成两块面团,放入有拉链的塑料保鲜袋,慢慢擀平,放入冰箱。

4.冷藏2小时以上,我是头天晚上做。第二天烤前拿出来回温的。

5.第二天拿出面皮回温20分钟,开烤箱350F.

6.用cutter 压出一半的圆片(没有镂空花纹的),一半有镂空花纹的,放入烤箱烤11-13分钟。

7.放在烤架上放凉,去一片没有镂空的加入果酱,盖上镂空花纹的一片,这样的sandwich cookies在美国很受欢迎。

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