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Linzer Sables

食材

材料：1 1/2 cups finely ground almonds( hazelnuts, or walnuts) 1 1/2 cups all-purpose flour 1 1/2 teaspoons ground cinnamon 1/4 teaspoon salt scant 1/4 teaspoon ground cloves 1 large egg 2 teaspoons water 1 stick (8 tablespoons) unsalted butter, at room temperature 1/2 cup sugar 1/2 cup raspberry jam or strained apricot jam plus 1 teaspoon water

做法

Linzer Sables
做法： 1.各种粉料过筛混合，鸡蛋加水打散。

2.butter温室软化后加糖打发，加入鸡蛋混合液。

3.2.里面加入各种粉料，用手揉搓成团，分成两块面团，放入有拉链的塑料保鲜袋，慢慢擀平，放入冰箱。

4.冷藏2小时以上，我是头天晚上做。第二天烤前拿出来回温的。

5.第二天拿出面皮回温20分钟，开烤箱350F.

6.用cutter 压出一半的圆片（没有镂空花纹的），一半有镂空花纹的，放入烤箱烤11-13分钟。

7.放在烤架上放凉，去一片没有镂空的加入果酱，盖上镂空花纹的一片，这样的sandwich cookies在美国很受欢迎。

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