使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

地瓜土司

食材

材料:紫地瓜面糰:25公克,高筋面粉242公克,紫地瓜泥120公克,速溶酵母2公克,细砂糖20公克,盐2公克,牛奶90公克,黄地瓜面糰:3公克,奶油29公克,高筋面粉290公克,黄金地瓜泥145公克,速溶酵母3公克,细砂糖23公克,牛奶107公克

做法

地瓜土司
做法: 1.将奶油以外的紫地瓜面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的黄金地瓜面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
3.取出作法1面糰分割为每个150公克的小面糰,作法2面糰分割为每个125公克的小面糰,2种面糰分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
4.将作法3松弛好的2种小面糰分别桿开成长条状,每个黄金地瓜面糰均叠上1个紫地瓜面糰,捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。

其他菜谱

不用油的酱香鸡腿

不用油的酱香鸡腿

做法:1. 鸡腿沿大骨剪开,剔去骨头,洗净沥干水,或用厨房用...

三文鱼寿司

三文鱼寿司

做法:1.准备寿司饭:将适量的米浸泡半小时,用电饭煲煮熟。...

瓜蓉一品鳕鱼卷

瓜蓉一品鳕鱼卷

做法:1、金瓜去籽、去皮,切重约30克的块,上笼大火蒸15分钟...

西红柿土豆肉片

西红柿土豆肉片

做法:1.先放入土豆片煎下,然后放入葱蒜爆锅~ 2.再放入西红柿...

西洋芹泡菜

西洋芹泡菜

做法:(1)将西洋芹撕除粗茎丝,用水洗净后彻底沥干水份,斜切...

蕨菜炒腊肉

蕨菜炒腊肉

做法:1、蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟,然后捞出侵入凉水...

麻辣鸡脖

麻辣鸡脖

做法:1.将鸡脖洗净,煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸,下鸡...

地瓜西米露

地瓜西米露

做法:1.材料A的地瓜泥蒸熟后,趁热加入地瓜粉、太白粉、细砂...

鬼森森宾治

鬼森森宾治

做法:1.把橙汁、牛奶、香草味冰激凌和香蕉放进搅拌机里搅拌...

香菜松仁

香菜松仁

做法:1、先将香菜择洗干净,然后水锅上火,烧沸后放入香菜...

奶油西芹浓汤

奶油西芹浓汤

做法:1.鸡胸肉片切小片;虾仁去肠泥,备用。 2.西芹去粗纤维...

香辣海鲜面

香辣海鲜面

做法:1.明虾去头留尾剥壳、挑去肠泥后洗净;乌贼将其内脏管...

脆皮乳鸽

脆皮乳鸽

做法:一、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内,上...

丹麦曲奇

丹麦曲奇

做法:1.黄油室温软化后分次加入糖,盐打发 2.再分次加入蛋液...

木耳海螺汤

木耳海螺汤

做法:1、将海螺肉洗净去内脏切成片,黄瓜切成片后,分别放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions