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天下粮仓

食材

材料:牛腿瓜、冬瓜皮。刀具手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

天下粮仓
做法: 1.先用牛腿瓜雕出两个粮仓,摆在盘中。
2.再雕一只母鸡、几只小鸡,摆在盘边,配上用冬瓜皮雕成的栅栏和法香即可。
应用
可在两个粮仓内盛装两种菜肴,如肉丝、鱼丁、虾仁、玉米粒等。
参考菜例
五族共和
主料
腰豆、鸡心豆、鲜蚕豆、黄豆、土豆、鸡丁、虾仁、熟猪肚、熟鸭胗、海参。
配料
青红辣椒、洋葱、冬笋。
调料
绍酒、葱姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉等。
制作
1.腰豆、鸡,心豆、黄豆先用水泡一夜,煮熟;鲜蚕豆煮熟;土豆切丁炸熟;将几种原料下勺炒熟入味后盛入一个粮仓内。
2.鸡丁、虾仁上浆滑油处理;海参、熟猪肚、熟鸭胗切丁后焯水备用;青红辣椒、洋葱、冬笋切丁,主料、配料调料一同下勺炒至成熟入味后盛入另一个粮仓内即可。

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