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奶油咖喱虾

食材

材料：胡萝卜、水果椒、虾（此菜使用海水虾较为合适） 香料：迷迭香、白胡椒、复合香料（含百里香等）、细黑胡椒碎 黄油、咖喱、全脂牛奶（淡奶油更好）、柠檬、葡萄酒（白葡萄酒更佳）

做法

奶油咖喱虾
做法： 1、处理食物材：将胡萝卜、水果椒、洋葱切成合适大小；将虾肉从中间破开但不要切断。
2、将一块黄油放入锅内溶化
3、放入少许姜末后投入虾仁翻炒，此时放少许盐（不是此菜所需全部的盐，因为成品咖喱往往已经含盐），柠檬汁（我这里用的浓缩柠檬汁，也可用半只新鲜柠檬挤汁）、放细黑胡椒碎。
4、将蔬菜投入锅中一起翻炒。此时依次加入葡萄酒约50毫升、糖、鸡精少许（可不放）。
5、加水炖煮（我这个水放多了，实际放入水量是能没住固形物三分之二即可。），待水开放入全脂牛奶约150毫升（我没有全脂奶了，只有这个半脂的，于是只好将就了），如果用淡奶油则放入50毫升。将咖喱按个人口味放入适量。将复合香料投入锅中一同炖煮，此时放白胡椒适量，在汁液将要收好之时投入迷迭香（我这里用的是干的，各位也可以用新鲜的，但就要更晚一些放入）。
6、香料投入后再炖煮1、2分钟，汁液基本收干即可。

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