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嫩带子配照烧酱

食材

材料:洋葱,豆角,黄油,盐,麻油,面粉,芝麻,照烧汁,糖,带子

做法

嫩带子配照烧酱
做法: 1. 烧一锅水
2. 洋葱小半个切丝,豆角一小把去头
3. 炒锅放一丁点黄油,炒熟洋葱,加少许调味盐,盛出
4. 炒锅不洗,炒两下豆角,加少许调味盐,1/4杯水加盖焖熟,水烧干,淋少许麻油,盛出
5. 炒锅继续不洗,转小火炒一小勺面粉,撒一些芝麻,一起炒炒
6. 面粉变黄后加照烧汁(我用的是像生抽一样稀而且没有甜味的那种),1/4杯水,适量糖
7. 炒匀以后稀稠适中的时候关火,照烧酱就好了
8. 水这个时候烧开了,带子放在漏勺里上下烫几下,放在大碗里,把煮开的水倒到碗里,等三两分钟
9. 带子沥干水转移到盘子里,淋上照烧酱

关键是要保证带子嫩而多汁,事先不要用盐腌,也不要在火源上煮熟,要开水烫熟

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