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巧克力云石巴伐利亚奶油

食材

材料:蛋黄4只,糖100克,鲜奶1杯半,鱼胶粉1汤勺,热水1/4杯,鲜奶油1杯,巧克力50克

做法

巧克力云石巴伐利亚奶油
做法: 1.冷藏蛋从冰箱中取出,分离出蛋黄。
2.蛋黄+细砂糖用打蛋器搅打至浓稠发白。
3.搅打好的蛋黄糊就是这个样子。
4.将牛奶煮熟,缓缓加入蛋黄糊中,再回锅小火煮至稠。加入吉利丁片溶液,备用。
5.冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰,提起是图上这个状态。
6.奶油加入4中,轻轻用刮板翻拌均匀。
7.拌好后的样子,此时把它分成2份备用。
8.取50克黑巧克力。
9.掰成小块放入一个小容器里,下面的盆中放入热水,使巧克力变软溶化。
10.有溶化的迹象后,用工具轻轻搅拌帮助巧克力溶化。
11.将巧克力溶液,倒入事先已经准备好的那一半奶油糊中。
12.容器中,分别倒入白,黑两种奶油,轻轻搅一下,然后放入冰箱冷藏取出。

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