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干瓢煮汁

食材

材料:柴鱼高汤500cc,酱油40cc,酒30cc,味醂40cc,砂糖30公克

做法

干瓢煮汁
做法: 所有材料混合均匀即可。
用途:50公克的干瓢沾湿后,与大量的盐搓洗,用水沖去盐分,泡入水中,使其膨胀后沥干水分,与煮汁以小火一起煮至入味即可。为捲寿司的材料,也可单独使用,为干瓢细卷,或用在散寿司中。

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