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我的BISCOTTI我做主

食材

材料:低筋面粉230g,全蛋液100g(连壳约重60g的鸡蛋两个),白砂糖40g,红糖40g,花生100g,盐2g,全蛋液适量(刷面团表面)

做法

我的BISCOTTI我做主
做法:
1、准备好材料,将花生去红衣、去芽,稍切碎,放入烤箱中层,180度烤10分钟(烤的时候尽量铺平,不要叠在一起),取出冷却(图1、2)。
2、全蛋液+白砂糖+红糖用电动打蛋器稍微打发,颜色变成浅咖啡色(图3、4)。
3、筛入低粉搅拌均匀,加入花生角粒,团成面团(图5、6)。
4、把面团制作成长条状。放入铺了油布的烤盘,表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱中层,150度,烤约40分钟左右(图7)。
5、烤好后的长面团取出来,稍微冷却下,切成厚月1cm的薄片。把薄片排列在烤盘上,烤箱预热到120度,继续烤20分钟左右,烤干饼干中的水分(图8)。

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