使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

台式卤猪脚

食材

材料:猪前腿两只,生姜一大颗,大蒜一整颗(有十多瓣),香葱1把,调味料:台式酱油1/2碗,白糖,1大调羹,米酒1/5饭碗

做法

台式卤猪脚
做法: 01.猪脚去毛,洗净切段(台湾这里的猪皮很薄,脂肪不是多,所以吃起来比较不腻)
香葱只保留葱白,大蒜去皮,姜去皮切块.
02.锅内放入凉水,将猪脚块放入煮.
03.煮开后见起泡沫熄火,将水倒去,猪脚洗干净(锅子太小我已经先装出一些猪脚了)
04.准备台式酱油 1/2碗 白糖 1大调羹 米酒1/5饭碗
05.炒锅内下少量油,冷油把葱白,大蒜,姜爆香,爆至表皮有微黄色.
06.将爆好的姜\葱\蒜放入锅底,再把洗好的猪脚放入,倒入台式酱油 1/2大碗 白糖 1大调羹米酒1/5饭碗 ,清水一大碗( 最后保持水的量只到猪脚的一半水位,不同于普通的卤猪脚是全部用水覆盖住的.这样卤出来的猪脚Q香弹牙,但不如软烂的猪脚入味,小白家是最爱吃这种有弹性的猪脚)当时我想说这么少水会不会煮的不入味,,真想给再加点水进去,小白坚持不让我加说老爸怎么说就怎么做.那就没有再加水,半锅量的水卤的猪脚,大火煮开后再转小火慢慢的卤,中间要把猪脚翻好几次身.最后卤至收汁,锅底只留一层水有些烧干的样子即可.

其他菜谱

炒鸡丝

炒鸡丝

做法: 1)鸡脯肉剔去筋膜,片成厚0.2厘米的片,再切成长5厘米...

南方特色清汤--菠菜肉汤

南方特色清汤--菠菜肉汤

做法:1.菠菜洗净切成几段,猪肉剁成肉碎.芹菜切碎. 2.锅中烧...

覆菜卤笋丝

覆菜卤笋丝

做法:1.笋丝泡水约30分钟后,先放入滚水中煮约5分钟,捞出用...

烤羊腿

烤羊腿

做法: 羊腿洗净,擦干表面水分。用锋利的小刀在羊腿的表面...

蟹粉小笼包

蟹粉小笼包

做法:1、猪肉洗净,搅成肉蓉,加入调味料和适量水搅拌和匀...

韭菜干丝

韭菜干丝

做法:韭菜洗净,切段,干丝洗净切成段。炒锅入油,放入高汤...

苹果优酪沙拉酱

苹果优酪沙拉酱

做法:番茄酱加鲜奶油,再加入苹果口味的优酪乳拌好,最后加...

二伏面

二伏面

做法:1.先摊鸡蛋把鸡蛋盛出来; 2.放葱花儿呛锅炒西红柿;...

腊肠

腊肠

做法:1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒...

白菜猪肉馅包子

白菜猪肉馅包子

做法:1.原料:猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、...

什锦水果羹

什锦水果羹

做法:1、将白兰瓜、黄河蜜、鲜桃洗净去皮去籽去核后,切成...

养颜芦荟羹

养颜芦荟羹

做法:1.芦荟去皮取肉,并切成小丁。豆腐切小丁。火腿蒸熟...

红烧羊肚片

红烧羊肚片

做法:1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。 2、羊...

樱花方舟

樱花方舟

做法:1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾...

胚芽牛角可颂

胚芽牛角可颂

做法:1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions