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春笋炒腊味

食材

材料:竹笋1根,腊肉1块,腊肠1根,姜,盐,蒜,料酒,生抽,鸡精

做法

春笋炒腊味
做法: 1.将腊味切片。
2.笋剥壳切片,汆水。竹笋含有草酸,汆水可以去掉,减少涩味,减轻草酸的不好影响。
3.起油锅,爆香姜蒜,下腊味炒至慢慢变为透明。
4.下竹笋一起翻炒1分钟。
5.加适量的料酒、盐、生抽调味,沿锅边溜点清水炒匀。