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炒虾粒豆腐

食材

材料:主料:对虾200克,北豆腐200克, 辅料:韭菜50克,鸡蛋150克, 调料:大葱5克,姜5克,植物油20克,香油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克

做法

炒虾粒豆腐
做法: 1.将虾去头、皮洗净,切0.8厘米的粒;
2.豆腐剁泥,加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至九成熟;
3.韭菜择洗干净切成末;葱姜洗净切末;
4.滑勺内植物油烧热,加入葱姜一烹,即加入大虾粒煸炒,随加调料炒匀,倒入豆腐加韭菜末,淋香油炒匀即成。