使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲜蟹肉红烧海虎翅

食材

材料:用料主料:水发海虎翅250g配料:鲜花蟹肉100g调料:精盐2g,味精1g,鸡粉2g,胡椒粉0.3g,料酒20g,姜汁15g,稳定生粉20g,上汤300g

做法

鲜蟹肉红烧海虎翅
做法: (1)水发海虎翅250g,放姜汁10g,料酒10g焯水;
(2)起锅烧水,水开后加姜汁5g、料酒5g,放入鲜花蟹肉氽烫一下取出;
(3)起锅加上汤300g,海虎翅滤干放入。加蟹肉100g,料酒10g,精盐2g,味精1g,鸡粉2g烧开。用稳定生粉勾琉璃芡,撒胡椒粉即可装盘。
操作要求
剔花蟹肉时,蟹黄、蟹肉不要混在一起。
装鱼翅的盘子一定要烫。
汆烫蟹肉时,不要用大火烧,蟹肉易烧散。

其他菜谱

五柳鱼

五柳鱼

做法:1.金目鲈鱼处理后洗净沥干,加入所有腌料腌约10分钟后...

百叶结烧肉

百叶结烧肉

做法: 五花肉洗净擦干,切成3cm见方的肉块,保证每块肉上都...

酱煮莲藕

酱煮莲藕

做法:1.莲藕去皮洗净后切片放入锅中备用。 2.锅中放入与藕持...

酱烤梅子沙丁鱼卷

酱烤梅子沙丁鱼卷

做法:1.沙丁鱼去掉中间骨头,剖平,用盐,料酒擦一下放置...

杂粮炒饭

杂粮炒饭

做法:1.胡萝卜、芦笋切丁;玉米笋切块;虾仁、鲜贝、花枝切...

糖醋藕片

糖醋藕片

做法:1、将藕去皮,去节,顶刀切成0.3厘米厚的片,用凉水投...

韭菜花炒透抽

韭菜花炒透抽

做法:1.将透抽除去内脏、外膜、眼嘴等部位后切花;红椒切片...

酸萝卜烤丫汤视频

酸萝卜烤丫汤视频

...

香菇干贝炖白菜

香菇干贝炖白菜

做法:1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干...

大蒜烧鲶鱼

大蒜烧鲶鱼

做法:1.鲶鱼洗净,去内脏及鳃,斩去鱼嘴,把鱼切4-5小段;蒜...

黄豆鸡珍拌黄瓜

黄豆鸡珍拌黄瓜

做法:1.切个黄瓜,切点鸡珍,拌上点黄豆,再浇上点鸡汁,放...

柳橙果皮冻

柳橙果皮冻

做法:1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完...

明珠玉仙虾

明珠玉仙虾

做法:1、基围虾去头、尾、壳,去沙线,洗净,搅打成泥,加...

福州肉燕

福州肉燕

做法:1.猪肉打碎,最后是敲碎上劲,我懒就没弄了,荸荠,鲜...

豉椒苦瓜

豉椒苦瓜

做法:1、苦瓜切稍厚的片,甜椒切粗丝,火腿肉切丝,蒜切片...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions