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燕麦小餐包

食材

材料:高筋面粉250克,温水160克,酵母4克,盐3克,细砂糖10克,葡萄干20克,燕麦片20克

做法

燕麦小餐包
做法: 1、葡萄干洗净,用清水泡软(30分钟以上)。
2、将酵母倒入40度左右的温水中,搅拌均匀。将面粉、盐、糖混合在一起,分几次加入酵母水,和成面团,揉至面团有劲后,混入葡萄干和燕麦片揉匀。
3、将面团分割成约12个小面团,分别用手搓成圆球状,然后盖湿毛巾饧发10分钟。
4、松弛后的小面团,用手压扁再揉圆,每个沾一层面粉,用剪刀在顶部剪十字小口,放温暖密封处发酵40分钟(可置于烤箱中,设置温度在35-40度,内部放一碗热水)。
5、烤箱预热至170度,烤盘放烤箱中上层,烤18分钟左右出炉(观察面包表面颜色微黄即可)
6、此面包属于原味面包,口感香醇不腻,可作为早餐或下午茶。

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