看看liyang198682914607分享牛头肉片的做法 | 天下民宿美食菜谱

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牛头肉片

食材

材料：牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺

做法

做法：　　(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。
　　(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
　　(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。
　　(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。
　　(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。
　　(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。

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